¿Puedes comer patatas fritas?
Las patatas contienen una proteína tóxica llamada lectina, que puede aglutinar los glóbulos rojos de la sangre humana. Después de ingerirlo, puede provocar náuseas, vómitos, diarrea e incluso la muerte en casos graves. Cuando se cocina completamente, la proteína tóxica pierde su toxicidad y es segura para comer.
La patata (Solanum tuberosum) es una planta herbácea perenne de la familia de las solanáceas y es el tercer cultivo alimentario más importante del mundo después del trigo y el maíz. Patatas, también conocidas como huevos, patatas, patatas, etc. , es un tubérculo de la familia de las solanáceas. Junto con el trigo, el maíz, el arroz y el sorgo, se ha convertido en los cinco principales cultivos del mundo.
La proteína de patata tiene un alto valor nutricional. Los tubérculos de papa contienen aproximadamente un 2% de proteína y las papas secas contienen entre un 8% y un 9% de proteína. Según investigaciones, el valor nutricional de la proteína de la papa es muy alto. Su calidad es equivalente a la proteína del huevo, es fácil de digerir y absorber y es mejor que la proteína de otros cultivos. Además, la proteína de patata contiene 18 tipos de aminoácidos, incluidos varios aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar. Una alta valoración del valor nutricional de las patatas es inseparable de las proteínas de alta calidad y de la lisina, triptófano, histidina, arginina, fenilalanina, valina, leucina, isoleucina, metionina, etc. La presencia de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.