Cómo juzgar la calidad de un vino en función de su apariencia
Introducción: Un amigo trajo una botella de vino del extranjero. Antes de abrirla, todos vieron que la etiqueta y el tapón de goma de este vino estaban exquisitamente elaborados. Volviendo a mirar la etiqueta, todos dijeron que esta botella. de vino bueno. Muchos amantes del vino definitivamente tendrán preguntas: ¿cómo podemos juzgar que este vino es bueno si no lo hemos bebido? ¿Hay muchos misterios y pequeños secretos escondidos en él? ¿Podemos aprender también este secreto? Es muy sencillo, a primera vista para las etiquetas de vino, en segundo lugar mira los premios y en tercer lugar mira la botella. Cómo juzgar la calidad de un vino por su apariencia
1. Mira la etiqueta del vino
Las etiquetas de los vinos contienen la mayor cantidad de información Básicamente, puedes juzgar de forma aproximada la calidad del vino. a través de la etiqueta del vino. A través de la etiqueta del vino se puede conocer el nombre, lugar de origen, año, variedad de elaboración y grado del vino. A través de esta información básica, podemos juzgar aproximadamente dónde está el vino y si su calidad es buena o mala. A continuación, explicaremos uno a uno según los principales países vitivinícolas del mercado.
(1) Francia
El vino francés tiene una historia muy larga, tiene un sistema de certificación de vinos muy estandarizado y la información en la etiqueta del vino también es muy completa. Las etiquetas de los vinos pueden revelar información como información de la bodega, grado, lugar de embotellado y año. Para juzgar la calidad del vino francés, primero observe el grado, luego el lugar de origen, la bodega, la cosecha y la información del embotellado. La combinación de esta información puede juzgar de manera integral la calidad del vino.
Mire la clasificación del vino: en términos generales, la calidad del vino francés mejora a medida que aumenta la clasificación.
Los niveles de los vinos franceses de menor a mayor son VDF, IGP y AOC. También existe un nivel VCE (vino de la Unión Europea) por debajo del nivel VDF. La AOC de mayor calidad se puede dividir en diferentes calidades. La siguiente figura toma como ejemplo Burdeos. En términos generales, el primer crecimiento tiene la mayor calidad.
Juzga por el lugar de origen: cuanto más pequeño esté marcado el lugar de origen, mayor será la calidad. Generalmente, la calidad de los vinos de aldea es mayor que la de los vinos regionales, y la calidad de los vinos de nivel regional es mayor que la de los vinos de grandes distritos. Por ejemplo, si los vinos también son AOC, pero los orígenes son Burdeos, Médoc y Pauillac, entonces los vinos de Pauillac a nivel de pueblo tendrán la calidad más alta, mientras que los vinos de Burdeos a nivel de región tendrán la calidad más media.
Mira la añada del vino: tres tercios de la calidad del vino dependen de la artesanía, y el setenta por ciento depende de las materias primas. El clima anual, la luz y las precipitaciones tendrán un gran impacto en la calidad de la uva. Por tanto, la calidad de la añada está directamente relacionada con la calidad del vino, especialmente un vino fino. Por ejemplo, las buenas cosechas en Burdeos incluyen 2010, 2009, 2005, 2000, 1996, 1990 y 1982. Una botella de Chateau Lafite Rothschild del año 2010 será superior a una botella de Chateau Lafite Rothschild del año 2011.
Comprueba si la bodega está marcada con "Chateau": Generalmente, será más fiable si está marcada con "Chateau". Si varios vinos tienen el mismo nivel y origen, depende de si el nombre de la bodega está marcado con "Chateau" Generalmente, "Chateau" indica que el vino tiene su propio viñedo y sala de operaciones de elaboración, y no está marcado con ninguno. vino El nombre del castillo indica que el vino puede proceder de uvas compradas por grandes comerciantes de vino, por lo que la calidad de los vinos generalmente etiquetados como "Chateau" estará más garantizada.
Mire si está marcado con "Mis En Bouteille Au Chateau": "Mis En Bouteille Au Chateau": "Mis En Bouteille Au Chateau" significa que después de que el vino se elabora y envejece, se embotellado en bodega. En lugar de embotellar en bodega, el vino generalmente debe transportarse a un lugar con condiciones de línea de llenado para el llenado. Esto aumentará el riesgo de daños al vino durante el transporte. Por lo tanto, es más confiable marcarlo con "embotellado en bodega".
(2) Italia
Italia tiene miles de variedades de uva y el italiano es difícil de entender. Es uno de los países vinícolas más difíciles del mundo. El vino italiano tiene un sistema de clasificación de origen muy estandarizado y el sistema de clasificación es muy obvio. Información como calidad, nombre de la bodega, origen y año se marcará en la etiqueta del vino.
Mire el nivel del vino: los vinos italianos se dividen en VDT, IGT, DOC y DOCG de menor a mayor. DOCG tiene el nivel más alto, y la calidad del vino correspondiente también es mejor, generalmente con un nivel similar. Sello. Sin embargo, a algunas bodegas toscanas no les gusta estar sujetas a leyes y buscan la innovación. Producen muchos vinos de mayor calidad que los DOC y DOCG, pero sólo los etiquetan como IGT, de ahí el nombre "Super Toscana". En general, cuanto mayor sea el nivel, mayor será la calidad del vino.
Mira las zonas productoras de vino: Las zonas productoras de vino más conocidas en Italia incluyen Barolo, Barbaresco, Chianti, Montalcino, Montepulciano ( Montepulciano) y Valpolicella (Valpolicella), los vinos de estos orígenes no son malos en calidad.
(3) España
España es el país con mayor superficie plantada de uva del mundo. Tiene suficiente sol y condiciones naturales, lo que proporciona buenas condiciones para el crecimiento de la uva. Sin embargo, debido a su vasto territorio, la calidad del vino producido varía. Se puede juzgar rápidamente qué tan bueno es un vino, principalmente en función de su grado, nivel de envejecimiento en barrica de roble y lugar de origen.
Mira la clasificación del vino: España también tiene un sistema de clasificación completo, de menor a mayor, son VDM, VC, VDLT, DO y DOC. En general, cuanto mayor sea la calificación del vino, mejor será la calidad. .
Mira el tiempo de crianza: España se divide en Vino Joven, Crianza, Reserva y Gran Reserva según el tiempo de crianza del vino de menor a mayor. Generalmente la calidad de los vinos etiquetados como Reserva y Gran Reserva no es tan mala.
Mira el origen del vino: una botella de vino español proviene de Rioja, por lo que esta botella de vino en general no está mal, porque Rioja es el origen certificado DOC más importante de España, y el terroir es Muy bueno. Apto para plantar y cultivar uvas.
(4) Alemania
Alemania tiene una ortografía extremadamente difícil de entender, lo que sin duda se refleja en las etiquetas de los vinos, lo que también hace que las etiquetas de los vinos alemanes sean más difíciles de entender. Pero el vino alemán también tiene un sistema de clasificación estricto. En general, cuanto mayor sea el contenido de azúcar natural de las uvas, mejor será la calidad del vino.
Mire la calidad del vino: las calidades del vino alemán se dividen en vino de mesa diario (Deutscher Tafelwein), vino de mesa regional (Landwein), vino de alta gama (QbA) y vino de alta calidad ( QmP), y el vino de alta calidad se divide en Hay 6 categorías, de menor a mayor: Kabinett, Spatlese, Auslese, Beerenauslese (BA) y Extracto de uva (Trockenbeerenauslese, TBA para abreviar) y hielo. vino (Eiswein). Generalmente, los vinos por encima del nivel de vino seleccionado son de mayor calidad.
Busca la marca VDP: Si hay una marca de águila VDP en el cuello de una botella alemana, significa que el vino es de excelente calidad. Dado que en el VDP sólo hay más de 200 bodegas, sus requisitos de selección son mucho más altos que los estándares legales oficiales en Alemania.
(5) Estados Unidos
Estados Unidos es un modelo de vino del Nuevo Mundo Desde que el Juicio de París derrotó a las famosas bodegas francesas en 1976, ha reescrito el rumbo del Nuevo Mundo. vino del mundo y desencadenó el clímax del desarrollo del vino del Nuevo Mundo. Estados Unidos también tiene un sistema de clasificación muy completo, el AVA, pero no tiene un nivel de clasificación tan claro como los antiguos países europeos. Sin embargo, la calidad del vino se puede juzgar aproximadamente por el lugar de origen.
Fíjate en el lugar de origen del vino: Generalmente, cuanto menor sea el rango de orígenes marcado en los vinos americanos, mayor será la calidad del vino, como en el Valle de Napa y el Condado de Sonoma, lo que significa la calidad. del vino es uniforme.
Si el origen es más pequeño, como Rutherford, Stags Leap District y Los Carneros, significa que el vino es de mejor calidad.
(6) Australia
Australia es actualmente el país productor de vino del Nuevo Mundo con mayor volumen de ventas en el mercado chino, y las ventas aumentan casi todos los años. Los vinos australianos son apasionados y afrutados, y son muy populares entre los consumidores chinos, entre los cuales la serie Penfolds es la más popular. No existe un sistema de clasificación estricto para el vino australiano, pero la calidad del vino aún se puede juzgar en función de algunas pequeñas áreas de producción clásicas y bodegas conocidas.
Fijaos en el origen del vino: las etiquetas de los vinos australianos incluyen Barossa Valley, Coonawarra, McLaren Valley y Adelaide Hills (Adelaide Hill), Clare Valley (Clare Valley), Eden Valley (Eden Valley), Yarra. Origen Valley (Yarra Valley), Hunter Valley (Hunter Valley) y Margaret River (Margaret River), lo que indica que la calidad de este vino es media Nada mal.
Mire las bodegas: la Clasificación de Langton es una lista autorizada de buenos vinos australianos. Generalmente, las bodegas seleccionadas para esta lista son puntos de referencia para los vinos australianos. Al mismo tiempo, estas bodegas australianas también se encuentran entre las mejores. Australia. La calidad de los vinos de estas bodegas generalmente está garantizada. Estas bodegas incluyen: Penfolds Winery, Cullen Winery, Grosset Winery, Henschke Winery y Lovewood Winery.
(7) Chile
El vino chileno es muy asequible y tiene buen sabor, lo que lo hace cada vez más popular entre los consumidores. Los vinos chilenos no tienen un sistema de clasificación completo, pero los vinos que han pasado por roble suelen estar marcados en la etiqueta del vino, para que se pueda juzgar la calidad del vino.
Fíjate en el tiempo de crianza en barrica de roble: Generalmente, los vinos marcados con Reserva y Gran Reserva tienen relativamente mejor calidad y mejor sabor.
2. Mira los premios
Además de la etiqueta del vino, si queremos juzgar la calidad de un vino, también podemos referirnos a si ha ganado premios en premios internacionales. concursos de vinos.
Varios concursos de vinos de todo el mundo reúnen a muchos jueces de renombre para seleccionar vinos destacados de una manera justa y equitativa, lo que tiene una gran autoridad. El Concurso Internacional de Vinos no sólo proporciona una excelente plataforma de promoción para los comerciantes de vino, sino que también proporciona a los consumidores una referencia para comprar vino. Si el vino gana la medalla de oro en los siguientes concursos, la calidad será, en general, muy buena.
(1) Concurso Internacional de Vinos y Licores (IWSC): Es reconocido por la industria como el concurso de vinos más importante del mundo, y también es el festín de vinos y comidas más grande y distinguido del mundo. Se celebra anualmente y cada año entran vinos de más de 80 países de todo el mundo. Hasta cierto punto, este premio puede considerarse como el mayor honor de la industria y es el concurso de vinos y licores más prestigioso del mundo.
(2) Concurso Internacional de Vinos de Bruselas (Concours Mondial de Bruxelles, denominado CMB): uno de los cuatro concursos internacionales de vinos más autorizados del mundo, tiene una amplia influencia en la industria vitivinícola mundial. Los jueces del concurso están compuestos por expertos en vino de más de 40 países. Sólo el 30% de los vinos pueden ganar el premio, y los vinos con medalla de oro se seleccionan entre los mejores y tienen mucha autoridad.
(3) Decanter World Wine Awards (DWWA): un concurso internacional de vinos con gran influencia en el mundo, organizado por la mundialmente reconocida revista de vinos "Decanter".
El evento comenzó en 2004 y desde sus inicios ha sido uno de los concursos de vinos más destacados de Europa.
(4) International Wine Challenge (IWC): La competición de la industria vitivinícola más influyente del mundo, que se celebra una vez al año. Cada año participan en el concurso casi 10.000 vinos y son juzgados por más de 300 personas. Después de 3 rondas de evaluación y más de 2 semanas, se seleccionan los vinos que ganan los premios de oro, plata y bronce.
(5) Challenge International du Vin Blaye-bourg (CIVB): uno de los concursos internacionales de vinos más antiguos del mundo y el mayor concurso internacional de vinos de Francia. Cada año participan en el concurso unos 5.000 vinos de casi 40 países, y sólo unos 1.000 vinos obtienen el premio final.
(6) Vinalies Internationales (VI): importante concurso mundial de vinos, organizado por la Federación Mundial de Concursos de Vinos (VINOFED) y la Organización Mundial de la Uva y los Vinos (OIV). El concurso, organizado conjuntamente con la Unión Internacional de Enólogos (UIOE), tiene mucha autoridad.
(7) Concours General Agricole Paris (CGAP): un evento oficial organizado conjuntamente por el Ministerio de Agricultura francés, el Ministerio de Alimentación y el Ministerio de Pesca. Es una de las competiciones de más alto nivel. productos agrícolas del mundo y un concurso de vinos es una parte importante del evento. Debido a que la competencia está completamente bajo supervisión estatal, es extremadamente justa y autorizada, y su equidad y rigor también han sido reconocidos y respetados por el mundo.
(8) Concours des Grands Vins de France de Macon (CGVFM): Al igual que el Concurso Agrícola de París, también es uno de los concursos de vinos más famosos de Francia, con una larga historia y una reputación de gran alcance.
(9) Concours de Bordeaux-vin d'Aquitaine (CDB): organizado por el Ministerio de Agricultura francés y el Departamento Provincial de Agricultura de Gironda (Chambre d' Organizado por Agricultura, es un evento que no Los profesionales del sector vitivinícola no pueden perderse. Es también uno de los concursos de vino más valiosos entre los numerosos concursos de vinos de Francia.
3. Mira la botella
Después de leer la etiqueta del vino y los premios, básicamente puedes juzgar la calidad del vino. En este momento, mirar la botella puede ayudar en la observación. y evaluación. Hacer inferencias sobre si un vino es bueno o malo. Es poco científico y relativamente unilateral juzgar la calidad de un vino con sólo mirar la botella, lo que puede llevar a la posibilidad de comprar un mal vino.
(1) La profundidad del fondo de la botella: la función más importante del fondo de la botella es acumular sedimentos en el vino. Esto fue crucial para los viticultores que no contaban con tecnología de cristalización a baja temperatura en las primeras etapas de la producción de vino. En términos generales, cuanto más tiempo deba almacenarse el vino, más profundas serán las protuberancias. Por tanto, era una costumbre temprana distinguir los vinos por la profundidad de los surcos. Sin embargo, todavía resulta relativamente poco objetivo juzgar la calidad del vino basándose únicamente en la profundidad del fondo de la botella. Si se considera que el vino es un buen vino basándose en la etiqueta y los premios, entonces el fondo profundo de la botella indica que el vino habrá envejecido durante un tiempo relativamente largo e indirectamente se considera un buen vino.
(2) Peso de la botella: tomando a Francia como ejemplo, el peso de las botellas de vino de mesa normales solía ser de unos 400 g, el peso de las botellas de Burdeos AOC era de más de 550 gy el peso de La Romanee- Conti (La Romanée-Conti) La botella pesa unos 900 g. Debido a que el vino de mesa común generalmente se bebe rápidamente, los requisitos de la botella no son altos, mientras que el vino de alta gama debe envejecer durante mucho tiempo. Si la botella es demasiado liviana y delgada, se romperá fácilmente. Sin embargo, con el desarrollo de la ciencia y la tecnología y la mejora de la conciencia medioambiental, no existe una relación equitativa entre el peso de la botella de vino y su calidad.
Sin embargo, si la calidad del vino es buena según la etiqueta del vino y los premios, cuanto más pesada sea la botella, más garantizada será la calidad del vino.
(3) Tapón de cera: Sellar botellas con cera es una forma tradicional de sellar las botellas de vino. En el pasado, no existían tapas termorretráctiles ni tapas de hojalata. Para prevenir más eficazmente el contacto entre el aire y el líquido del vino y reducir la tasa de oxidación del vino, los productores de vino solían poner una capa de cera en la boca de la botella después. sellando la botella con un corcho. Ahora, con el desarrollo de la ciencia y la tecnología, el método tradicional de sellar botellas con cera se ha vuelto relativamente raro. Hoy en día, el método de sellado con cera se utiliza a menudo para vinos con un potencial de envejecimiento muy fuerte o vinos que se espera que se conserven durante un período de tiempo más largo. Para los vinos de consumo diario, el sellado con cera simplemente no es necesario.
Aunque los vinos sellados con cera solo tienen un cierto efecto en los vinos con un fuerte potencial de envejecimiento, ahora no es común utilizar cera para sellar los vinos, por lo que la calidad del vino se puede juzgar en función del vino. etiqueta y premios. Bajo la premisa, utilizar un tapón de cera resaltará mejor la calidad del vino.
Sin embargo, algunos productores de vino también utilizan sellos de cera para mostrar a los consumidores el estilo retro del vino hecho a mano, permitir que los consumidores experimenten la tradición del vino o simplemente quieren atraer a los consumidores en el envase. Si sólo confía en el tapón de cera para juzgar la calidad del vino, fácilmente caerá en la trampa del fabricante de vino "OEM".
(4) El tapón de goma lleva grabado el nombre o abreviatura de la bodega: Generalmente, los vinos de mesa OEM o ordinarios suelen utilizar tapones de goma de uso general, que no tienen el nombre ni la abreviatura de la bodega. grabados en ellos, mientras que los vinos famosos Chateaus suelen grabar el nombre de la bodega en las tapas de vino que producen, de modo que la calidad de los vinos con el nombre o abreviatura de la bodega esté más garantizada en cierta medida.
En resumen, aunque podemos juzgar aproximadamente la calidad del vino en función de la etiqueta del vino, los premios y la botella, debido a factores como el entorno de almacenamiento que afecta el sabor del vino, es necesario realmente Para juzgar la calidad de un vino, hay que probarlo uno mismo.