¿Cómo cocinar panceta de col china?

Materiales

Materiales: 1000 g de col china, 350 g de panceta de cerdo,

Accesorios: 15 g de setas shiitake secas, 30 g de jamón, 5 g de haba almidón,

Condimento: 5 gramos de sal, 75 gramos de manteca de cerdo, 3 gramos de glutamato monosódico.

Método de trabajo

1. Quitar las raíces, ramas y hojas de la col china, remojarla un rato en agua hirviendo, sacarla, enfriarla con agua fría y desgarrarla. quitar la piel exterior;

2. Poner la panceta de cerdo en una olla caliente y freír un rato;

3. Remojar los champiñones en agua y cocer hasta que estén cocidos;

4. Cocer al vapor las lonchas de jamón;

5. Poner en la olla la manteca de cerdo cocida, calentarla al 60% a fuego medio, sofreír la col, sacarla y meterla. en un bol, tapar la panceta y agregar sal refinada y agua;

6. Vuelva a colocar la vaporera en la vaporera y cocine a fuego alto durante 1 hora.

7. sacar los callos y el repollo y ponerlos en un plato, poner los champiñones y el jamón por ambos lados.

8 Poner la sopa original en la olla Calentar a fuego medio, agregar glutamato monosódico, aceite de sésamo y almidón húmedo, mezclar. bien para adelgazar, vierte sobre los fideos.