¿Cómo hacer un plato grande de pollo asado?

1 pollo asado, media cebolla verde, 3 rodajas de jengibre, 3 ajos, 30 granos de pimienta de Sichuan (1 cucharada), 5 pimientos rojos pequeños, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de semillas de sésamo cocidas , 20 ml de salsa de soja (el doble que la comida casera), 20 ml de salsa de soja, 10 ml de vino para cocinar.

Método de trabajo

1. Cortar la cebolla, triturar el jengibre, cortar el ajo y cortar el pimiento rojo pequeño. Cortar las patatas en cubos del tamaño de un pulgar y el pimiento verde en cubos.

2. Lavar la parrilla y cortarla en trozos pequeños. Blanquearla en agua hirviendo durante un minuto, sacarla y reservar.

3. Después de calentar el aceite en la olla, agregue el jengibre rallado, el ajo y el chile y sofría hasta que esté fragante (tenga en cuenta que el fuego se quemará demasiado, generalmente use fuego medio).

4. A continuación, añade los trozos de pollo y los pimientos rojos pequeños y sofríe durante 8 minutos. Durante este tiempo, añade la salsa de soja y el vino de cocción.

5. Luego agregue las papas, las cebollas, el Laoganma, agregue sal y sofría uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de agua hasta que el agua cubra el pollo.

6. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, agregue los cubos de pimiento verde, espolvoree con azúcar y semillas de sésamo, cocine por 5 minutos para que absorba el sabor.

Consejos

1. El escaldado del pollo asado se utiliza principalmente para eliminar impurezas y espuma de sangre para que el sabor sea más puro.

2.Añadir azúcar es para que la sopa quede más suave, oscura y ligera.