Cómo hacer rollitos de queso (receta de Jun)

Primero hacer la masa de pan, amasar los ingredientes de la masa excepto la mantequilla y los arándanos secos hasta que la masa quede elástica. Agrega la mantequilla blanda y continúa amasando la masa.

Amasar hasta que se pueda desprender la película.

Agregue los arándanos secos y amase durante aproximadamente 1 minuto hasta que los arándanos secos estén uniformemente amasados ​​en la masa.

Amasar la masa con las manos, ponerla en un recipiente, cubrirla con film transparente y dejar fermentar a temperatura ambiente.

Cuando la masa haya fermentado de 2 a 2,5 veces su tamaño, mete los dedos en la masa enharinada. Si los agujeros que se forman después de sacar los dedos no se colapsan ni se encogen, la has fermentado.

Utiliza las palmas de las manos para sacar el aire de la masa fermentada, divide la masa en 4 porciones, enrolla hasta darle forma redonda, cubre con film transparente y deja reposar durante 15 minutos.

Mientras la masa fermenta, corta el queso en dados. Puedes usar queso cheddar, mozzarella o incluso queso crema, según tu preferencia, pero no elijas un queso demasiado blando.

Una vez que la masa haya subido, utiliza un rodillo para enrollarla hasta formar una tira larga.

Untar queso cortado en cubitos por un lado de la masa.

Enrollar la masa por el lado cubierto con queso cortado en cubitos.

Enrollar formando una tira larga.

Amasar la tira larga de masa enrollada con las manos para que quede más fina y más larga (si la masa no se amasa fácilmente al encogerse, puedes dejarla un rato antes de seguir amasando).

Abrir un extremo de la masa.

Coloca el otro extremo sobre el extremo abierto.

Pellizca con fuerza para que la masa quede unida de extremo a extremo para formar una forma redonda.

Da forma a toda la masa por turno y colócala en la bandeja del horno para que fermente hasta que doble su tamaño.

Colocar en el horno precalentado a 180°C y hornear en la rejilla del medio durante 15 minutos hasta que la superficie esté dorada. Espolvorear leche en polvo sobre la superficie para decorar.