¿Qué es el pastel de sol?

Ingredientes de la corteza: harina rica en gluten 50 g harina baja en gluten 150 g manteca de cerdo 36 g mantequilla 16 g aceite para ensalada 26 g agua 80 g azúcar glass 26 g Ingredientes de repostería: harina baja en gluten 125 g manteca de cerdo 60 g relleno: 75 g de azúcar glass 20 g de maltosa, 20 g de mantequilla, 5 g de agua, 30 g de harina baja en gluten

Cómo hacer suncakes:

(1) Amasar la masa y los ingredientes de la masa hasta formar una bola y dividir en 15 partes iguales.

(2) Después de redondear cada trozo de masa de aceite, aplánelo, envuélvalo en la masa, ciérrelo y pellizca bien, use un rodillo para convertir la masa envuelta en un pastel de lengua de res. extiéndalo plano y enróllelo hasta darle una forma alargada. Conviértalo en una tira, enróllelo y enderécelo (en espiral por ambos lados, un lado hacia adelante y el otro hacia usted) y finalmente péguelo nuevamente para formar. una piel redonda.

(3) Para el relleno, primero mezclar maltosa y azúcar glass, luego agregar agua y nata y mezclar bien, finalmente mezclar con harina y dividir en 15 partes iguales.

(4) Después de formar una bola pequeña con el relleno, envuélvalo en la masa enrollada. Después de envolverlo, aplánelo ligeramente con las manos, luego enróllelo en forma de pastel redondo y colóquelo en el. Horno a 190℃ Hornear por 12 minutos.

Ejercicio 2

Materias primas:

Odre de agua: 110 g de harina baja en gluten, 1/4 cucharadita de maltosa, 15 g de azúcar fina, 43 g de manteca de cerdo, 50 g de agua .

Aceite de piel: 75g de harina baja en gluten, 45g de manteca de cerdo.

Relleno: 80g de azúcar glass, 20g de maltosa, 25g de harina baja en gluten, 15g de mantequilla, 1/8 de cucharadita de sal, 7,5ML de agua.

Cantidad: 10.

Ejercicio:

1. Mezcle los ingredientes del cuero al agua para formar una masa suave.

2. Mezcle los ingredientes del cuero al agua para formar una masa suave; ;

3. Mezclar todos los rellenos y amasarlos hasta formar bolitas;

4 Dividir la costra de agua, la costra de aceite y los rellenos en 10 partes iguales;

> 5. Pon la bolsa de aceite en el agua y amasa hasta obtener una masa;

6. Con la masa hacia abajo;

7. "Creciendo una película";

8. Enrolle como un panecillo suizo;

9. Enrolle la masa enrollada verticalmente

10, continúe "creciendo hasta formar una película"; >11, como enrollarlo como un panecillo suizo;

12. Enrollarlo en la hoja deseada

13. Envolver el relleno en el medio de la masa;

14. Cerrar el borde. Aplanar.

15. Hornear en la capa media a 190 grados durante 12-15 minutos.

Consejos:

. 1. No se debe exceder el tiempo de horneado. El relleno demasiado largo es fácil de salir.

2 Es similar al pastel de la anciana, pero no es necesario abrir la superficie y allí. No es necesario cepillar el huevo batido.