¿Qué pasará si la pasta de ajo fermenta durante 15 minutos?

La pasta de ajo es un condimento común; generalmente el ajo fresco se pela, se tritura o se revuelve hasta formar una pasta. La fermentación es un paso importante en la elaboración de pasta de ajo, que puede hacer que el sabor de la pasta de ajo sea más intenso y suave.

Los siguientes son pasos comunes para hacer pasta de ajo:

Lista de ingredientes:

*Ajo (agregue según sea necesario)

*Sal

*Agua

Pasos de elaboración:

1. Preparar los ajos y la sal, pelar los ajos y cortarlos en trozos pequeños.

2. Pon el ajo picado en una licuadora o licuadora, agrega la cantidad adecuada de sal y agua y revuelve hasta obtener un puré.

3. Vierte el puré de ajo en el recipiente, tápalo y déjalo en un lugar cálido para que fermente.

4. Después de 15 minutos de fermentación, abre el recipiente y comprueba el olor y sabor de la pasta de ajo. Si el sabor es demasiado fuerte o picante, agregue un poco de agua o sal para ajustar.

Si necesitas utilizar ajo picado, puedes sacarlo y ponerlo en un recipiente limpio, guardarlo en el frigorífico y utilizarlo lo antes posible.

Después de 15 minutos de fermentación, el sabor de la pasta de ajo se volverá más rico y suave. Esto se debe a que los azúcares naturales del ajo se descompondrán y producirán gases durante el proceso de fermentación, lo que hará que el sabor de la pasta de ajo sea más rico y delicado. Al mismo tiempo, la fermentación también puede promover la liberación de aroma y sabor del ajo, haciendo que la pasta de ajo sea más deliciosa.

Cabe señalar que un tiempo de fermentación demasiado prolongado hará que el sabor del ajo picado se vuelva demasiado fuerte y picante. Se recomienda sacarlo en unos 15 minutos o ajustar el sabor. Al mismo tiempo, si necesitas ajustar el sabor de la pasta de ajo, puedes intentar agregar algunas especias o condimentos, como chile en polvo, pimienta negra, jugo de limón, etc.