Peligros ocultos de los puestos de comida

Los puestos de comida sirven principalmente estofado picante y barbacoa. Básicamente, todos los alimentos están expuestos y algunos productos cárnicos carecen de medidas de refrigeración y protección contra las moscas. De vez en cuando hay enjambres de mosquitos y moscas "probando" la comida delante de los clientes. Dado que la mayoría de los puestos de comida no ofrecen vajillas desechables, los ciudadanos suelen utilizar el té para lavar tazas, platos y palillos, pero esto es, en el mejor de los casos, un consuelo psicológico.

Son estos riesgos para la salud los que conducen directamente a la aparición de diversas enfermedades gastrointestinales. La situación epidémica de enfermedades infecciosas en Beijing la semana pasada el 14 de junio mostró que el número de informes de disentería en Beijing aumentó un 12,73% en comparación con la semana anterior, y otras diarreas infecciosas también aumentaron un 12,94% en comparación con la semana anterior. Xu Qian, director del Departamento de Enfermedades Infecciosas del Hospital de la Amistad China-Japón del Ministerio de Salud, dijo que el volumen promedio mensual de pacientes ambulatorios de la clínica gastrointestinal del hospital aumentó de unas pocas docenas a 100 en los primeros meses, y a 600 en mayo. En junio, había más de 500 personas y se estimaba que miles más estarían enfermas a finales de mes. La mayoría de ellos están relacionados con los hábitos alimentarios veraniegos, como consumir bebidas frías como de costumbre, y los puestos de comida también son un factor importante.

Fan Zhihong, profesor asociado de la Escuela de Alimentación de la Universidad Agrícola de China, dijo que las verduras fritas pueden producir nitrito, que es perjudicial para la salud; muchas personas beben cerveza con brochetas de cordero. Cuando el consumo excesivo de alcohol aumenta los niveles de plomo en la sangre, los carcinógenos de la comida a la parrilla se combinarán con ella e inducirán fácilmente tumores del tracto digestivo. Los mariscos con cerveza pueden aumentar fácilmente los niveles de ácido úrico en sangre e inducir gota.