¿Cómo utilizar productos locales de seis provincias de China para hacer que los cangrejos de Jiangnan sean más deliciosos?
Los cangrejos están en su mejor momento cuando se cocinan al vapor directamente, regordetes y regordetes.
En invierno, la época de apogeo de las gónadas ha pasado, pero aún quedan muchos trucos.
Desmonta el polvo de cangrejo y haz mantequilla calva. Por supuesto, también debes remojarlo en el jugo borracho durante uno o dos días para hacer un cangrejo borracho cocido. Los habitantes de Jiangsu y Zhejiang harán cualquier cosa por unos deliciosos cangrejos~
Platos caseros personalizados elaborados por chefs famosos
Cangrejos borrachos tallados con osmanto dorado y flores
Iger ha Tuve suficiente. Profesor Mao, maestro de cocina china.
Si quieres un delicioso cangrejo borracho cocido, muélelo con el famoso chef Sr. Mao y crea una receta exclusiva.
Utilicé osmanthus, cáscara de mandarina, flores de ciruelo y Diaojiu, y todos elogiaron su delicia.
¿Tú también quieres comer? Esta vez convertimos directamente la fórmula del Maestro Mao en productos.
Nº 001, este es el cangrejo peludo borracho con osmanto dorado y piel de mandarina.
Cangrejos peludos regordetes y frescos
El sabor es infinito, apto tanto para el norte como para el sur.
Después de probar muchos orígenes, elegí el cangrejo del lago Gaoyou como cangrejo borracho.
También es un producto de indicación geográfica nacional con un sistema de crianza maduro. Los cangrejos producidos son de gran tamaño y tienen patas fuertes. El lago Gaoyou tiene una superficie grande y una producción suficiente. Ahora todavía puedes elegir los amarillos y regordetes.
Los cangrejos peludos que utilizamos provienen de una base de cría de 6.000 acres en el norte del lago Gaoyou. Los criadores de cangrejos experimentados los alimentan y capturan cuidadosamente. Después de varias rondas de selección estricta, se crían durante dos días antes de que puedan usarse para hacer cangrejos borrachos.
Como sugiere el nombre, el cangrejo borracho cocido debe cocinarse primero. Se puede cocinar al vapor o hervido. Nosotros elegimos hacerlo al vapor para conservar mejor la frescura del cangrejo.
Al cocinar al vapor, añade perilla, jengibre y vino de cocción para quitar el olor a pescado y refrescarlo. El sabor es infinito, amado por la gente tanto del norte como del sur ~
Vino de arroz Shaoxing, cúrcuma de Guangxi y limón Anyue.
Recoge productos nacionales y elabora un adobo borracho secreto.
La carne de res estofada es deliciosa, todo gracias a la poderosa fórmula de salmuera.
Lo mismo ocurre con los cangrejos borrachos.
Zuijue presta atención a las materias primas, utiliza productos de todo el país y utiliza ciegamente armas secretas.
Licor Diao Winter Brewing 2010 Marca Shaoxing Tower. El vino de arroz es más caro, pero el aroma es realmente más suave.
La cúrcuma joven de Luoping, Yunnan, tiene una textura delicada, un sabor pleno a jengibre y un sabor más rico.
Los limones secos proceden de Anyue, Sichuan, la ciudad natal de los limones. ¿Guangxi también tiene azúcar moreno y azúcar de roca amarilla? Cada materia prima es cuidadosamente investigada.
He probado estos condimentos varias veces, pero siempre siento que falta algo.
El profesor Mao decía que es necesario utilizar una ligera acidez para neutralizar el dulzor del zumo.
¿Qué ácido debo utilizar? ¿Vinagre, jugo de limón, vinagre de frutas? Ninguno de ellos es satisfactorio.
Un día, en la oficina, comí casualmente un trozo de pastel de ciruelas con cáscara de mandarina de nuestra empresa y de repente me inspiré.
La acidez de las ciruelas es perfecta y la fragancia de la cáscara de mandarina no solo neutraliza el dulzor, sino que también hace que el sabor general del jugo bebido sea más complejo. Sólo pensar en ello me hace babear.
El pastel de ciruelas tiene un sabor amargo y brillante en la boca, haz clic aquí para comprarlo directamente ~
La pasta de grasa de carne de cangrejo es amarilla y se desborda.
Antes de la comida caerá una lluvia de osmanthus perfumada.
Poner los cangrejos cocidos en el jugo bebido, sellar y refrigerar por un día y una noche, luego sacarlos y comer.
Espolvorea un puñado de osmanto dorado sobre la mesa. El aroma del osmanto se mezclará con el aroma, realzando ligeramente el sabor.
En nuestro cangrejo borracho cocido te hemos preparado una bolsita de osmanthus.
El osmanthus se produce en Guilin, Guangxi, y se acaba de recolectar este año.
Primero me comí el cangrejo macho y cuando lo abrí vi que estaba lleno de pasta de cangrejo.
Tiene la textura pegajosa de la crema fresca y un aroma ligero para equilibrar el sabor umami, haciéndolo pegajoso y delicioso.
Hmm~
Si vuelvo a comer la hembra de cangrejo, las huevas de cangrejo quedan muy espesas y la marinada es muy rica. Mételo en la boca y bébelo suavemente. La sopa ligeramente agridulce resalta la dulzura de las huevas de cangrejo.
Comer patas de cangrejo también es una especie de disfrute, y chuparlas también es un placer. La carne del cangrejo es firme y delicada, y se puede saborear el aroma de la cáscara de mandarina.
Pues en esta ocasión podrás comprar comidas caseras de chefs famosos.
Después de hacer la receta, encontramos una fábrica confiable y hicimos repetidas muestras para asegurarnos de que el sabor fuera el mismo que en la cocina del Maestro Mao.
Los envases de atmósfera modificada especialmente personalizados, como las bolas de masa de arroz del Dragon Boat Festival, se llenan de nitrógeno y se envasan en una caja para preservar el aroma y el sabor al máximo.
Las siguientes operaciones de embalaje se realizan todas mediante máquinas para garantizar la higiene y la seguridad.
Además de cuatro cangrejos, también incluye una bolsa de osmanthus.
Siéntate en la mesa y siente que un chef famoso está a tu lado.
En una noche de invierno, hay vino y cangrejos, un poco borrachos y dulces.
Genial.
Atención:
¡Lea antes de comprar! ¡Lea antes de comprar! ¡Lea antes de comprar!
El tamaño es de cuatro cangrejos peludos, dos machos y dos hembras, dos hembras y dos machos (este tamaño no sólo engorda sino que no afecta el sabor, es el justo). Se recomienda conservarlo en el frigorífico un día después de recibirlo para que quede más delicioso.
Cangrejos peludos con vino, cómpralos junto con vino de arroz marca Iron Tower, hay descuento~