¿Cómo hacer delicioso un plato grande de fideos con pollo?

Medio pollo

1 lata de cerveza

Patatas 1-2

Pimiento 1

Cebolla 1

4 dientes de ajo

30 gramos de jengibre

5 gramos de pimienta (pimienta en polvo)

4 chiles secos

Coge una cucharada de salsa de soja

Coge una cucharada de salsa de soja

50 gramos de cebolla verde

3 gramos de pimienta blanca

Shisanxiang 5 gramos

Un bol de caldo (puedes usar agua en su lugar)

Una cantidad adecuada de sal

Superficie de la correa (material)

200 gramos de harina baja en gluten

100 gramos de agua

Pollo auténtico de Xinjiang + fideos de cinturón

Esto está hecho para dos personas, la mitad un pollo pesa más de dos kilogramos. Agregue patatas, pimientos verdes y fideos. Incluso un hombre como yo, que tiene la barriga de tres hombres, todavía puede comer bien. No seas codicioso y cocina todo lo que quieras. No todas las comidas sabrán tan bien.

Picamos previamente el jengibre y el ajo y los ponemos a remojo en un poco de agua.

Después de que hierva el agua de la olla, escaldamos el pollo, lo lavamos y reservamos.

Cogemos una olla limpia para que quede mejor el pollo, sofreímos el azúcar. Cuando la olla esté fría echamos el azúcar.

Remueve a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se dore y aparezcan unas burbujas blancas y espesas.

En este momento, vierta rápidamente el pollo (tenga en cuenta que la temperatura del aceite es muy alta, no lo queme) y saltee rápidamente hasta que adquiera color.

Agregue las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes.

A continuación, vierte en la olla el agua de jengibre anterior y el agua de ajo.

Agregue chiles secos, granos de pimienta de Sichuan (se recomienda usar granos de pimienta de Sichuan en polvo), salsa de soja clara y salsa de soja oscura y saltee unas cuantas veces.

Vierte la cerveza y el caldo en la olla, procurando que no se coman los trozos de pollo. ¿Cómo hacer esta sopa? Simplemente empaqueta los huesos sobrantes en casa, agrega agua y jengibre, los pone en una olla a presión y los presiona. Muy sencillo, ¿verdad? De todos modos no me atrevo a comerlo. Bueno, del caldo, puedes usar agua en su lugar.

Después de que hierva el fuego, se añade pimienta blanca, trece especias y sal. No agregue demasiada sal de una vez. Finalmente, sazone y cocine a fuego medio.

Mientras guisamos, podemos cortar patatas, pimientos y cebollas en trozos de hornilla para su uso posterior.

Guisamos el pollo hasta que esté medio cocido, lo pinchamos con los palillos y cuando veamos que apenas se puede pinchar, añadimos los dados de patata y seguimos guisando.

Cuando esté cocido, añade el pimiento y la cebolla y sofríe durante un minuto. No cocines demasiado la sopa, ya que la necesitarás para hacer fideos más tarde.

Bien, hagamos los fideos del cinturón. Los fideos de Dapanji, también llamados tallarines o tallarines, son uno de los alimentos básicos especiales de Xinjiang. En realidad, son ramen. Ya sabes, ningún pollo está completo sin pretina. El método es muy sencillo, depende de la técnica.

Agrega poco a poco agua a la harina y amasa a medida que la agregas hasta que ya no esté pegajosa. Deja reposar la masa durante 10 minutos.

Amasar un rato hasta que la superficie quede lisa y relajar durante 10 minutos.

Luego enrolla la masa formando una tira larga y córtala con un cuchillo.

Aprieta suavemente cada agente de corte con las manos, presiona ligeramente con un rodillo en el medio y unta ambos lados con aceite. Cuando digo ramen depende de la técnica. Supongo que la masa que tengo en la mano se ha derrumbado en este momento. No es la más fea, solo la más fea.

Despertamos el aceite durante una hora, calentamos una olla con agua caliente, tiramos de ambos lados de la masa con ambas manos y la separamos lenta y suavemente.

Si hay amigos mirando, puedes fingir que eres competente y profesional, agitar la masa unas cuantas veces, partirla por la mitad, rápidamente [] [] tirar los fideos a la olla, blanquearlos, y sáquelo.

Está realmente delicioso servido con un plato grande de fideos con sopa de pollo.

Consejos

Como lleva mucho tiempo recuperar la sobriedad, puedes preparar la masa con antelación. Además, si utilizas pienso de pollo comprado en el supermercado, estará cocinado en unos 20 minutos. Llevo una hora guisando este pollo de granja y normalmente es mejor que lo que como. No como comida picante, así que pongo muy poco chile seco y no debo fumar demasiado. De hecho, puedes prescindir de él. Agregar cerveza hace que el pollo sepa aún mejor.