Cómo hacer albóndigas estofadas de Datong

Al igual que las albóndigas estofadas, las albóndigas estofadas de Boss se fríen primero y luego se cuecen al vapor. Las albóndigas estofadas obtenidas de esta manera tienen un rico aroma, un color amarillo brillante y son suaves y masticables en la boca.

Aquí les presentaré el método de elaboración de albóndigas estofadas de Shanxi Laojie, un gourmet de nuestra ciudad.

Ingredientes: relleno de cerdo fresco condimentos: cebolla, jengibre, huevos, fideos con pimienta, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, almidón y salsa de soja.

Método: 1. Pica la cebolla y el jengibre para hacer agua de cebolla y jengibre. 2. Agregue los fideos con pimienta, los huevos, el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico, el almidón y el agua de cebolla y jengibre al relleno de carne, revuelva en el sentido de las agujas del reloj y deje marinar durante 15 minutos. 3. Calentar el aceite hasta que esté tibio, tomar un poco de relleno de carne con las manos, exprimir de la boca del tigre las albóndigas de unos tres o cuatro centímetros de diámetro, ponerlas en la olla y sofreír hasta que estén doradas, luego sacarlas. 4. Coloque cuidadosamente las albóndigas fritas en un recipiente vacío y vierta la sopa preparada con agua hirviendo (preferiblemente caldo), salsa de soja, sal y glutamato monosódico. Cocine al vapor durante 2 horas y luego sirva.