¿Qué ingredientes se deben preparar para las brochetas de cordero de Xinjiang que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro?
No importa a qué ciudad vayas, nunca olvidarás comprar docenas de brochetas de cordero de Xinjiang. Es fragante por fuera y tierno por dentro, y es refrescante al comerlo, acompañado de una botella de cerveza o una copa de vino blanco, la sensación se puede sentir desde la boca hasta el corazón.
aAunque los kebabs no sólo son antihigiénicos a los ojos de muchas personas, sino que también tienen un impacto en el cuerpo si se comen en exceso, todavía no pueden resistir su popularidad. Quizás lo que comes sea un sentimiento, un sentimiento, un estado de ánimo. Mientras no comas mucho todos los días, es bueno comer una porción de vez en cuando para satisfacer tus antojos.
Mucha gente se pregunta cómo las brochetas de cordero de Xinjiang son tan deliciosas. ¿Por qué no podemos asarlas para que tengan ese sabor? ¿Tiene algo que ver con el condimento?
Por lo que he visto, la auténtica barbacoa de Xinjiang sólo utiliza dos cosas para ensartar la carne: brochetas de hierro y brochetas de sauce rojo. Es resistente a altas temperaturas y tiene buena conducción del calor. Cuando se calienta en la estufa, la carne se cocinará bien de adentro hacia afuera y quedará fragante. Hay una sustancia especial en la piel de las brochetas de sauce rojo. Cuando se asan, penetrará en la carne con la temperatura, ¡dándole una fragancia refrescante! En el continente, la mayoría de la gente usa brochetas de bambú o de madera.
Las auténticas brochetas de cordero a la parrilla de Xinjiang suelen estar marinadas con cebolla blanca y sal. Elija carne de cordero magra y un poco de carne grasa para que el sabor sea más delicioso.
Es importante cortar el cordero en trozos del tamaño de un mahjong en lugar de en rodajas. Una brocheta son 5 trozos de cordero y 5 brochetas son un puñado, asándose de un lado a otro así. Si utilizas rodajas y las horneas a fuego alto, se perderá agua y quedarán secas y duras, lo que te arruinará el apetito.
Pero si preguntas a la gente de Xinjiang qué condimentos se utilizan en la barbacoa de Xinjiang, la gente de Xinjiang solo te dirá: "¡Los condimentos mínimos en la barbacoa de Xinjiang son sólo los tres antiguos: comino, chile y sal! "¡Por supuesto! Fuera de Xinjiang, nadie creerá esto por mucho que lo sigas repitiendo.
Además del simple condimento, el jefe me dijo que el carbón que usan para la barbacoa es su antracita local, lo que hace que el asado tenga un sabor más fragante y delicioso. Los profanos no entienden esto, pero los profanos no lo entienden. El cordero que asan es realmente delicioso. Es muy fragante y delicioso, mejor que cualquier barbacoa que haya probado antes.