¿Cómo secar salchichas en verano sin estropearlas?
No se recomienda secar las salchichas al aire libre en verano porque hay muchos mosquitos y es fácil que las salchichas se deterioren. A la hora de hacer salchichas en verano, lo mejor es secarlas para que no se echen a perder fácilmente.
La salchicha se refiere a un producto cárnico característico chino elaborado a partir de carne como materia prima, cortada en cubos, complementada con materiales auxiliares, vertida en tripas de animales, fermentada, madurada y seca. Es uno de los tipos más populares. de productos cárnicos chinos. La categoría más grande de productos.
La salchicha se refiere al uso de carne como materia prima, cortándola en cubos, agregando materiales auxiliares, vertiéndola en tripas de animales y fermentándola. El "método del enema" apareció por primera vez en el "Qi Min Yao Shu" de. la dinastía Wei del Norte. Las salchichas se pueden dividir en tres categorías: salchicha de soja cruda, también conocida como "salchicha de aceite blanco"; salchicha vieja con salsa de soja y salchicha de hígado de pato o cerdo (llamadas colectivamente salchicha húmeda). La salchicha es un alimento común en Guangdong, Hong Kong, Macao y otras partes del sur. Se elabora poniendo carne de cerdo en tripas hechas de intestinos de cerdo y luego se comprime, se deshidrata y se seca al sol.
La salchicha cantonesa es su representante. La salchicha cantonesa se elabora con carne de cerdo, picada o picada en cubos, marinada con sal, nitrato (conservante), azúcar, vino koji, salsa de soja y otros ingredientes, luego se rellena en tripas naturales y se seca, se seca al aire o en crudo. Producto de embutido seco elaborado mediante horneado y otros procesos. Las salchichas almacenadas, por ejemplo en el refrigerador, generalmente pueden conservar su sabor durante aproximadamente 3 meses. Las principales zonas productoras son Guangdong, Guangxi, Sichuan, Hunan y Shanghai. Excepto por los ingredientes ligeramente diferentes, los métodos de preparación de los distintos tipos de salchichas son más o menos los mismos.