Frutas más allá de la Gran Muralla
Como ciudad central de Xinjiang, es naturalmente extremadamente rica en todo tipo de alimentos. Independientemente de la cocina uigur, mongola o musulmana, la puedes encontrar en Urumqi. Es realmente completa.
Pollo en plato grande
El pollo en plato grande de Xinjiang es un plato tradicional famoso del pueblo uygur de Xinjiang. Lleva el nombre de un plato grande lleno de deliciosos y picantes nuggets de pollo. Es una carta gastronómica famosa de Xinjiang. Los trozos de pollo picantes y los trozos tiernos de patata se mezclan entre sí y se penetran entre sí, lo que hace que sea muy agradable comerlos en la boca. Aunque el pollo en plato grande de Xinjiang se ha extendido por todo el país, aún tienes que probar el auténtico pollo en plato grande de Xinjiang cuando vengas a Xinjiang.
Barbacoa de Xinjiang
Los kebabs se llaman "BBQ" en Xinjiang. El ingrediente es cordero de alta calidad de Xinjiang, con una alternancia de grasa y carne magra en la etiqueta delgada. No se requieren métodos de cocción complicados. Simplemente hornéelo y espolvoréelo con sal, comino en polvo, chile en polvo y otros condimentos. Las brochetas de cordero a la parrilla son tiernas, de colores brillantes y deliciosas, pero no huelen mal. Después de comer, el delicioso jugo de carne instantáneamente llenó tu boca.
irritable
Los ricos recursos de luz y calor de Xinjiang, su estructura geológica especial y los recursos del suelo irrigados por agua de nieve glacial han formado harina de trigo de alta calidad con gluten fuerte y buen sabor, creando al pueblo de Xinjiang. Me encanta comer pasta. Entre ellos, el naan tiene una larga historia en Xinjiang. Utiliza harina de trigo como materia prima principal, se fermenta, se amasa y se hornea en una hoguera especial.
Solo cuando llegué a Yili me di cuenta de la belleza de Xinjiang. Históricamente, Yili fue el cruce de la antigua Ruta de la Seda y era conocida como el "sur del río Yangtze más allá de la Gran Muralla" y la "ciudad natal de los melones y las frutas". Las precipitaciones son relativamente abundantes y el clima es cálido, por lo que se la conoce como la "isla húmeda en el vasto mar".
Carne de caballo ahumada
La carne de caballo ahumada es un ingrediente indispensable para los kazajos en invierno y es un producto único en la cocina kazaja. Se elabora con carne de caballo Ili llamada Gastrodia elata y se ahuma con ramas de pino. La carne de caballo ahumada es rica en grasas, aceitosa pero no grasosa, con alternancia grasa y fina, y tiene un aspecto muy tentador. En el pasado, la carne de caballo ahumada se ahumaba con huesos grandes, pero ahora se han quitado los huesos. La carne de caballo ahumada tiene un sabor muy duro y un regusto interminable.
Morcilla
La morcilla es un alimento tradicional de la Prefectura Autónoma Kazajstán de Ili y del pueblo Xibe. Cada año, cuando llega el invierno, preparan algunos ingredientes que se pueden almacenar para el invierno, seleccionan caballos fuertes y, al sacrificarlos, ponen la sangre del caballo en un recipiente grande, agregan sal, jengibre en polvo, pimienta y otros condimentos, y lo vierten. en los intestinos. Cocínelo en una olla y córtelo en rodajas al comer.
Té con leche
En Xinjiang, hay un dicho que dice que "es mejor pasar tres días sin té que pasar tres días sin té". Las materias primas del té con leche son las hojas de té, la leche o la leche de cabra. Después de cocinar al vapor, fermentar el té y otros procesos, se elabora el té con leche único de Xinjiang. El té con leche de Yili tiene un sabor más tradicional y fragante. Si come demasiada carne de res y cordero de Xinjiang, el té con leche puede refrescarlo y aliviar el aburrimiento, además de complementar vitaminas y minerales.
Kashgar no sólo tiene paisajes naturales únicos, sino que también cuenta con la encantadora cultura antigua de Xinjiang. Mientras aprecia su belleza natural y su cultura milenaria, pruebe también su gastronomía única, que no le decepcionará.
Calabaza asada
Después de comer barbacoa, cordero entero asado y bollos horneados, no te pierdas este manjar único en Kashgar: la calabaza asada. Siempre que vienes a Kashgar, puedes ver muchas calabazas cortadas apiladas en los carritos del Gran Bazar. A medida que te acercas, todavía puedes oler el leve aroma de la calabaza asada. La calabaza está asada, de color dorado, tierna por dentro y tierna por fuera. Cuando la comes, puedes sentir la suavidad y el sabor único de la pulpa de la calabaza.
Nangkeng BBQ
Naokeng BBQ es en realidad una versión mejorada de Xinjiang BBQ, tierna por fuera y fresca por dentro, con un sabor delicioso. Corte la grasa fresca y el cordero magro en trozos del tamaño de un puño, revuélvalos hasta formar una pasta con huevos, cúrcuma, comino en polvo, sal refinada y harina. Aplique la pasta mezclada sobre la superficie de la carne cortada y cuélguela en la pared interior. del hueso y hornearlo durante media hora aproximadamente. Listo para comer.
La barbacoa Nang en Kashgar, Xinjiang, es la más famosa. Cuando vayas a Kashgar, no olvides visitar la barbacoa Nang Keng.
Arroz pilaf y cordero de Xinjiang
El pillaf es el alimento básico favorito de las personas de varias zonas de minorías étnicas de Xinjiang. Freír las cebollas ralladas, los rábanos, el cordero y otros ingredientes en aceite durante un rato, luego añadir el arroz y el agua al guiso y cocer al vapor. Debido a que originalmente se comía con las manos, se le llamó pilaf. El pilaf en Kashgar incluye no solo zanahorias, zanahorias, cebollas, cordero, etc. y diversos frutos secos. Los granos de arroz son dorados, deliciosos, llenos de tierna salsa, muy tentadores.
Ma Ren Tang
Ma Ren Tang es en realidad lo que llamamos pastel cortado. Está elaborado con nueces, pasas, anacardos, rosas, semillas de sésamo, dátiles rojos y otros ingredientes. Es un snack tradicional con características locales. El sabor es suave, con dulzor y acidez moderados, dulce pero no grasoso y con una ligera fragancia. El sabor es muy suave. Cuando vengas aquí, también puedes probar este auténtico dulce de caballo.
Si vienes a Kashgar y comes todo tipo de carne, también puedes ir a una casa de té centenaria y tomar un plato de auténtica infusión de hierbas, que también es un gran placer.
Turpan tiene hábitos alimentarios típicos de los uigures. Si tienes la suerte de venir aquí, podrás probar una variedad de pasta uigur, cordero asado y otras frutas famosas de excelente calidad, como uvas y melón, que definitivamente satisfarán tu paladar.
Cordero entero asado
Se dice que antiguamente el cordero entero asado era un manjar que sólo podían disfrutar los nobles. Con el tiempo, poco a poco entró en los hogares de la gente corriente. Caminando por las calles de Kashgar, hay puestos que venden ovejas enteras asadas por todas partes. El cordero entero asado es fragante, de color brillante y la piel dorada, lo que lo hace lucir muy tentador. Corta un trozo y mételo en la boca masticándolo lentamente. Realmente delicioso.
Fruta
Debido a su especial ubicación geográfica y su entorno natural único, Xinjiang tiene un clima seco, menos lluvia, una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche y largas horas de sol. Durante el día, las plantas pueden absorber completamente la luz, realizar la fotosíntesis y formar una gran cantidad de almidón, azúcar y otras sustancias en la fruta. A medida que la temperatura desciende gradualmente por la noche, la respiración de las plantas se debilita, lo que puede reducir eficazmente el consumo de nutrientes. Por tanto, se puede acumular una gran cantidad de nutrientes en frutas, como el melón, las uvas y otras frutas.
“Solo cuando llegas a Xinjiang te das cuenta de lo grande que es la patria y de lo hermoso que es el paisaje”. Además de los magníficos paisajes naturales como glaciares, desiertos, praderas y bosques, los diversos paisajes de Xinjiang. Las delicias tentadoras seguramente no lo decepcionarán. Si tienes la oportunidad, debes tomar el tren a Urumqi y experimentar el encantador y hermoso Xinjiang.