¿Cuál es la salsa del bibimbap coreano en los restaurantes al aire libre?
1. La salsa de chile es una mezcla de chiles y otros materiales. Se puede dividir en muchas variedades según los diferentes materiales añadidos.
2. Contiene salsa de carne; morrallas picantes; chile con carne fresca desmenuzada y aceite; pollo fresco desmenuzado con aceite de chile; chile de ternera fresco con aceite de berros, pimienta, etc.
3. Cómo hacer bibimbap:
1). Preparar los ingredientes, desmenuzar el lomo de res, remojar previamente las flores amarillas en agua, desmenuzar los champiñones, desmenuzar la lechuga, y triturar las zanahorias cortar el pepino en tiras.
2) Cortar el filete de ternera en tiras, añadir la cantidad adecuada de salsa de soja, sal y vino de cocción, esparcir uniformemente en el plato, luego verter 1 cucharada de aceite y dejar marinar durante 20 minutos.
3). Hervir en agua la lechuga, los hongos enoki, los hongos shiitake, la azucena y los brotes de soja, respectivamente.
4). Vierte aceite en la olla y calienta hasta que esté 70% caliente. Agrega las zanahorias ralladas y sofríe hasta que estén cocidas, luego retira el resto de la carne desmenuzada.
5) Cepille una capa de aceite de sésamo uniformemente en la olla de piedra.
6). Untar el arroz.
7). Distribuya las verduras y la carne cocidas de manera uniforme y ponga la salsa de chile coreana en el medio.
8). Freír 1 huevo en una sartén, sofreír un lado, cubrir la olla con verduras, calentar lentamente la olla de piedra a fuego lento y sacarla cuando suene el fondo de la olla.
Materiales de referencia:
Bibimbap - Enciclopedia Baidu