¿Sabes cómo hacer aceite picante pero no picante en casa?

Primero hierva el aceite de colza, luego agregue el anís estrellado y la canela. Luego, retíralo del fuego. Después de que la temperatura ambiente baje a cierto nivel, recoja el anís estrellado frito y vierta gradualmente los fideos con chile en el aceite y revuelva. Después de revolver bien, agregue un poco de vino puro o vinagre de arroz blanco. Luego cierre la tapa y saque el aceite de chile después de 24 horas y reserve para su uso posterior. Los residuos de ají en los fideos fríos son innecesarios. Mezcle uniformemente anís estrellado, xiangguo, kaempferol, granos de pimienta de Sichuan, bibo, pimienta blanca, clavo, canela e hinojo, remoje brevemente en agua fría, retire la tierra de la superficie, escurra y reserve.

Lavar los pimientos seleccionados con agua limpia, retirarlos, escurrirlos y dejar secar un rato, luego ponerlos en una olla y sofreírlos a fuego lento hasta que estén fragantes, luego ponerlos en un recipiente y aplastarlos. Coloca el chile en polvo en un recipiente, agrega las semillas de sésamo y una pizca de sal. Cuando el aceite refinado esté 60% caliente, viértalo en un recipiente que contenga aceite de cocina, revolviendo mientras vierte. Después de un rato, viértalo por segunda y tercera vez. Cuando la temperatura no esté fría, agregue unas gotas de vinagre. . Déjalo reposar durante 12 horas para combinar completamente el ají con el aceite, de modo que el aceite de pimiento con fragancia fuerte y color rojo brillante esté listo.

Quince libras de aceite de cocina, tres libras de fideos con chile, dos chalotas cortadas en tiras para su uso posterior, cuatro onzas de jengibre, tres onzas de vinagre de arroz, dos onzas de miel pura, tres onzas de sésamo crudo semillas y cuatro onzas de condimentos para su uso posterior. El chile se debe mezclar con el chile Feiying y el chile King en una proporción de 1:1 para asegurar un sabor picante y refrescante. La especia se compone de 18 tipos de hierbas medicinales chinas naturales, que incluyen anís estrellado, pimienta, amomum villosum, caogu, raíz de peonía blanca, clavo, canela, arena aromática, cardamomo, cuscuta e hinojo.

Fideos con chile, como todos sabemos, Shaanxi es el lugar de nacimiento de la cultura y el arte Zhou y Qin, también conocida como la tierra de Qinchuan, comúnmente conocida como Qin. Shaanxi tiene una larga historia en el cultivo de pimientos. Los pimientos que se producen aquí se llaman pimientos Qin, especialmente los del condado de Fengxiang. La pimienta Qin tiene las características de carne espesa, aceite espeso, apariencia esbelta, rica fragancia y color rojo brillante. Se le llama el "Rey de los pimientos". Hacer aceite de chile de la provincia de Shaanxi es la mejor opción.