Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Cuál es mejor, la leche reconstituida o el yogur de leche original?

¿Cuál es mejor, la leche reconstituida o el yogur de leche original?

Es mejor el yogur de leche cruda.

La leche reconstituida es leche concentrada, procesada para obtener leche concentrada o leche en polvo, y luego se le añade una cantidad adecuada de agua y se diluye en una emulsión utilizando la proporción de agua y sólidos en la leche cruda fresca. Por lo general, la leche reconstituida es leche reconstituida mezclada con leche en polvo y una determinada proporción de agua.

En el proceso de elaboración de leche reconstituida, la leche se esteriliza a alta temperatura una vez durante el proceso de concentración y secado, y luego se esteriliza a alta temperatura nuevamente después de la preparación. De la leche a la leche en polvo, y luego de la leche en polvo a la leche, dado que la leche reconstituida debe procesarse dos veces a altas temperaturas, algunas vitaminas y otros nutrientes pueden perderse en el proceso, por lo que su valor nutricional será ligeramente inferior al de la original. leche.

Cómo distinguir la leche reconstituida de la leche pura;

En primer lugar, los consumidores deben desarrollar el hábito de leer la lista de ingredientes al comprar productos lácteos. De acuerdo con el "Reglamento sobre supervisión y administración de la calidad y seguridad de los lácteos" de mi país y las normas pertinentes, si se utiliza leche reconstituida en el proceso de producción, las palabras "leche reconstituida" deben estar estrictamente marcadas en el empaque, y las materias primas y proporciones. de leche reconstituida o de leche en polvo deberá estar claramente marcada.

Además, además de prestar atención a la etiqueta de “leche reconstituida”, los consumidores también pueden emitir juicios leyendo la información sobre las proteínas y grasas del producto marcada en la etiqueta nutricional.

Diario del Pueblo Online - ¿Leche reconstituida o leche pura? Presta atención a la identificación del producto