Cómo hacer deliciosos bollos al vapor con sabor a leche
Preparación del panecillo con leche al vapor Ingredientes
500 gramos de harina, 20 gramos de leche en polvo, 5 gramos de levadura, 5 gramos de levadura en polvo, 70 gramos de azúcar y cantidad adecuada de aceite de cocina.
Pasos
1. Agrega un poco de harina a la levadura para hacer un nido, agrega el polvo para hornear, la leche en polvo, el azúcar y el agua y mezcla bien la levadura con un poco de agua; .
2. Agregue la cantidad adecuada de agua a la harina, agregue la levadura activada, revuelva uniformemente y amase hasta obtener una masa suave.
3. Coge un poco de masa y enróllala hasta formar una lámina de masa, dóblala por la mitad, enróllala y repite la operación 2-3 veces.
4. Enrollar la lámina de masa, darle forma de tiras y cortar en bases de bollos al vapor.
5. Unte la vaporera con aceite de cocina, ponga el cuerpo verde encima, póngala en una vaporera con una temperatura del agua de 30°C, fermente durante 30 minutos y luego cocine al vapor a fuego alto durante 8. minutos.
Preparación de dos panecillos al vapor con sabor a leche mixtaPreparación de ingredientes para dos panecillos al vapor con sabor a leche mixta
350 gramos de harina, 50 gramos de leche en polvo, 100 gramos de harina de maíz y 5 gramos de levadura seca.
Pasos del método
1. Poner todos los materiales en un recipiente limpio, añadir agua, amasar hasta obtener una masa suave y dejar fermentar.
2. Una vez hecha la masa, colóquela sobre la tabla, agregue una cantidad adecuada de base de harina y amase uniformemente hasta que quede suave, luego amase la masa en tiras, córtela en trozos pequeños y déle forma.
3. Preparar la vaporera, añadir más agua, poner la masa cortada en la vaporera, esperar otros 30 minutos y luego cocinar a fuego alto. Después de la aireación, cocine al vapor durante 30 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento por un tiempo.
Preparación de bollos al vapor con leche de sésamo negroPreparación de ingredientes para bollos al vapor con leche de sésamo negro
20g de sésamo negro, 250g de harina, 150ml de leche, 3g de levadura en polvo.
Pasos del método
1. Calentar la olla sin añadir aceite, sofreír las semillas de sésamo negro a fuego lento, luego triturarlas hasta convertirlas en polvo con una batidora y mezclar uniformemente con la harina.
2. Calentar la leche hasta que no esté caliente y disolver la levadura en polvo en la leche tibia.
3. Vierta la leche en la harina, revuelva y amase hasta obtener una masa suave.
4. Poner la masa en un recipiente, cubrir con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido durante una hora hasta que la masa duplique su tamaño.
5. Sacar la masa fermentada, amasarla en tiras, cortarla en 10 trozos del mismo tamaño y dejar reposar durante 10-15 minutos.
6. Coloca los bollos crudos cocidos al vapor sobre la rejilla de cocción al vapor, colócalos en una olla con agua fría, enciende a fuego medio, deja hervir y cocina al vapor durante 20 minutos. Después de cocinar al vapor, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Consejos
1. Lo mejor es cubrir la masa con una capa de film transparente mientras reposa para evitar que la superficie se seque y se agriete.
2. Los bollos al vapor se deben cocinar al vapor en agua fría. No abra la tapa inmediatamente después de cocinar al vapor para evitar cambios bruscos de temperatura y presión que puedan provocar que los bollos al vapor se colapsen.
3. Para evitar que se pegue a la olla, es necesario colocar una capa de tela para cajones sobre la rejilla para cocinar al vapor.
Preparación de bollos multicereales al vapor sabor a lechePreparación de ingredientes para bollos multicereales al vapor sabor a leche
300 gramos de harina, 100 gramos de masa para hornear, 50 gramos de soja, 50 gramos de harina de mijo, 50 gramos de harina de arroz negro, 20 gramos de leche, 1 huevo, 2 gramos de álcali comestible.
Pasos del método
1. Poner la harina, la soja, la harina de mijo y la harina de arroz negro en un plato y mezclar bien. Agrega la levadura, bate los huevos, agrega la leche para hacer una masa ligeramente suave, tapa bien y deja reposar para que fermente.
2. Agregue álcali comestible a la masa fermentada, amásela bien, cocine a fuego lento durante 10 minutos, amásela en tiras gruesas, extiéndala hasta obtener una masa uniforme y agréguela en una base de panecillo al vapor.
3. Añade suficiente agua a la vaporera, ponle la cortina de vapor, cúbrela con un paño de cajón, pon los bollos al vapor encima, tapa y deja hervir, cocina al vapor durante 15-20 minutos. hasta que esté cocido, sacar.
¿Cómo juzgar si los bollos al vapor están cocidos o no?
Después de colocar los panecillos al vapor en la olla, generalmente se cocinarán en 15 a 20 minutos. También puedes utilizar los siguientes métodos para juzgar si los panecillos al vapor están crudos o cocidos:
1. Golpea los bollos al vapor con las manos. Si es elástico, ya está.
2. Rasga el cuero cabelludo del bollo al vapor con las manos.
Si puedes quitar fácilmente la piel más grande del panecillo al vapor, significa que está listo. Si no puedes lograrlo, está poco cocido.
3. Presiona suavemente el panecillo al vapor con los dedos. Si el hueso abollado vuelve a su forma original inmediatamente, significa que está cocido. Si no se recupera, no lo sabe.
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