¿Cuáles son las auténticas delicias de Beijing?
He trabajado y vivido en Beijing durante varios años. Cuando pienso en los snacks más auténticos de Beijing, todavía se me hace la boca agua y me gustaría compartir con vosotros mi experiencia gastronómica.
1. Pato Pekín.
Cuando hablo de Beijing, tengo que mencionar mi comida favorita: el pato asado. Este es el pato asado más delicioso que he probado en mi vida y, por supuesto, también es el más caro. No solo la piel del pato asado está crujiente, sino que la carne es tierna, grasa pero no grasosa y no es nada pegajosa. Es tierno y jugoso, con un toque de aroma afrutado escondido en la carne de pato. Utilice una hoja de afeitar para cortar el pato asado en rodajas de pato con piel, colóquelas en tortas de hojas de loto, agregue salsa de harina dulce y cebollas verdes picadas. enróllalos y cómelos. Cuando entra en tu boca, el sabor es simplemente delicioso.
2. Jugo de Frijoles Viejos de Pekín.
El jugo de frijol es un manjar que se puede encontrar en las tiendas de desayunos de las calles de los pequeños callejones. Se elabora a partir de frijol mungo, filtrando el almidón de los frijoles mungo y fermentando el residuo. Mucha gente dice: "Si no puedes beber jugo de soja, no eres un verdadero beijingés". El jugo de soja tiene un sabor extraño después de la fermentación y es posible que algunos amigos no puedan aceptarlo. El jugo de frijoles recién cocido se pone en un recipiente. Hay una fina capa de espuma en la superficie de color verde oscuro. Se puede oler un fuerte sabor amargo desde la distancia. Cuando lo bebe, su boca se llena con la fragancia de los frijoles. Encurtidos muy finos y unos aros o torcidos fritos que quedan dorados y crujientes. Queda sumamente delicioso.
3. El burro rueda.
Aunque en otros lugares se suelen vender rollitos de burro, no son tan auténticos y deliciosos como los del antiguo Beijing. Al hacer enrollar pescado, el arroz glutinoso envuelto con relleno de pasta de frijoles se debe enrollar en soja frita. Esta acción es muy similar a un burro rodando por el suelo, por eso tiene un nombre tan interesante. Los rollitos de burro que se venden en Beijing no son como los que solemos comer rellenos de pasta de frijoles rojos, claro que los hay. Sin embargo, el tradicional rollo de burro viejo de Beijing sin relleno, más desenfrenado y casual, son fideos de arroz glutinoso y fideos de frijoles con azúcar moreno.
Si tus amigos tienen la oportunidad de ir a Beijing, debes probar la comida que te presenté para que tu viaje valga la pena.