¿Cuáles son tus guarniciones favoritas, pasteles fritos y fideos fritos?
Debido a las diferentes regiones, los ingredientes y condimentos utilizados en los pasteles fritos y los fideos fritos también son diferentes, lo que está en consonancia con los hábitos y gustos alimentarios locales. Qué usar o cómo condimentar las guarniciones y los condimentos es un entendimiento fijo entre los lugareños cuando comenzaron a aparecer los pasteles y fideos fritos. Si cambia las guarniciones y los métodos de condimento ahora, otros dirán que no es auténtico. Por lo tanto, es muy importante que cualquier dieta se ajuste a los hábitos alimentarios de la población local.
Hablemos primero de las guarniciones que se utilizan en las tortas fritas y los fideos fritos de nuestro local. Generalmente se dividen en las siguientes situaciones:
1. p> 1. Utilice brotes de frijol mungo como guarnición: Las ventajas de utilizar brotes de frijol mungo para freír panqueques son económicas, económicas y fáciles de operar. No es necesario que lo cortes con cuchillo al comprarlo, simplemente lávalo y fríelo en la olla. El sabor es crujiente y refrescante. La desventaja es que no se domina bien. Debido a la sopa, los pasteles fritos tienden a volverse pegajosos, no tienen dureza y no son sabrosos. Por lo tanto, asegúrese de determinar la cantidad de brotes de soja fritos o panqueques estofados y la cantidad de brotes de soja. De lo contrario, la fritura no será exitosa, lo que requiere ciertas habilidades culinarias.
2. Utiliza repollo rallado como guarnición: Las tortitas fritas con repollo rallado también son muy populares entre los locales y están deliciosas. La ventaja es que el precio no es asequible, un poco más alto que el de los brotes de frijol mungo y un poco más bajo. Tiene menos agua y es rico en nutrientes. Es más fácil controlar la cantidad de agua al freír o guisar tortitas que cuando se utilizan brotes de soja. La desventaja es que la textura crujiente es un poco peor que la de los brotes de soja.
2. Fideos fritos:
1. Utilice verduras de hojas verdes como colza y huevos como guarnición: los fideos fritos con verduras de temporada también son un método muy utilizado en nuestra zona. El producto final es rico en nutrientes, de hermoso color y muy apetitoso. La desventaja es que lleva mucho tiempo o las verduras pueden volverse amarillas fácilmente, lo que afecta el apetito, por lo que debes prestar atención al tiempo de fritura y al calor de los fideos fritos.
2. Utiliza lentejas, frijoles, verduras, carnes y mariscos como guarniciones: Los fideos salteados con frijoles y lentejas también son nuestra receta local favorita. Los de carne o camarones, calamares y otros nutritivos y deliciosos mariscos son deliciosos y apetecibles. La desventaja es que el tiempo de fritura es un poco más largo y los frijoles deben cocinarse primero antes de freír los fideos. Si cocina los fideos con los frijoles con anticipación, quedarán suaves y duros, por lo que el tiempo es importante. A la hora de freír fideos con lentejas y frijoles, lo más importante es freírlos bien, de lo contrario se pueden envenenar.