¿Cómo hacer delicioso el pescado cabezona?

Hay muchos tipos de pescado que comemos a menudo en la vida, pero no importa cuál, encontraremos que el sabor del pescado es muy similar. Se puede decir que la carpa cabezona es un pescado relativamente común, pero debido a que su cabeza es relativamente grande, no a mucha gente le gusta comerla, y al cocinar carpa cabezona, debe estar crujiente para que sea atractiva. Entonces, ¿cuál es el método para hacer peces cabezones?

Pasos de cocción

1/5 Compra pescado del mercado, corta el pescado en cuatro trozos en sentido horizontal, un trozo para la cola, dos trozos para la panza y la cabeza (si tienes fuerzas) Puedes cortar la cabeza del pescado por la mitad), luego lavar la sangre y las branquias del pescado y ponerlo en agua ligeramente salada durante 15 minutos. Este paso puede eliminar eficazmente la inyección de sangre y la mayor parte del olor a pescado del pescado.

Después de correr 2/5 veces, escurrir el agua.

3/5 Calienta la sartén. Cuando la sartén empiece a humear, añade unos 50 ml de aceite. Si quieres freír el pescado, vierte aceite por toda la sartén y luego espolvorea una cucharada de sal uniformemente. En la tapa de aceite (este paso es muy importante. Directamente relacionado con si el pescado se pega a la sartén al freír) el aceite no salpicará después de agregar sal. El pescado está empezando a cocinarse, y el fuego debe estar alto en este momento. Cuando lo pongas por primera vez, el fuego debe ser fuerte. Posteriormente, puedes bajarlo y freírlo lentamente según la situación. no te preocupes.

4/5 Freír el pescado hasta que un lado esté dorado, luego darle la vuelta con cuidado y freír el otro lado. Cuando ambos lados estén dorados, el fuego debe ser muy fuerte. Coloque las rodajas de jengibre preparadas en la olla y revuélvalas, agregue anís estrellado y déle palmaditas planas, cáscara de mandarina seca (remojada en agua durante 10 minutos antes), azúcar, esencia de pollo y una cucharada de salsa de soja, luego caliente el agua. Aproximadamente 1 cm puede cubrir todo el pescado, para luego iniciar el proceso de guiso de pescado, que durará unos 20 minutos.

5/5 El pescado se cuece a fuego lento hasta que la sopa de pescado se sienta un poco glutinosa, luego el pescado está bien. En este momento, prueba nuevamente el sabor para ver si es suficiente y ajústalo tú mismo. Finalmente, espolvorea con cebollas verdes y gajos de cilantro y sirve.

Consejo

Gira el pescado una sola vez para evitar que se deshaga. Cuando esté finalmente cocido, colocar con cuidado en un plato. Todos los peces me fueron esparcidos.