¿Cómo hacer sopa de cabezas de pescado grandes?

Ingredientes para sopa de cabeza de pez grande: 1,5 jin de cabeza de pez grande, 1 tael de Gastrodia elata, 3 taels de Chuanxiong, 3 taels de Angelica dahurica, 1 tael de jengibre, 1 tael de Codonopsis pilosula, 2 cucharadas de vino, 1 cucharadita de sal y 2 tazas de sopa.

Cómo hacer sopa de cabeza de pescado grande:

1. Cortar la cabeza de pescado grande y quitarle las branquias, luego lavarla y cortar el jengibre en tiras; dahurica y Codonopsis pilosula; remojar Gastrodia elata en agua.

2. Poner Chuanxiong, Angelica dahurica y Codonopsis pilosula en agua y hervir hasta que se absorba el sabor.

3. Freír la cabeza de pescado grande, añadir 1 cucharada de vino, luego añadir el jengibre y cocinar.

4. Agrega Chuanxiong, Angelica dahurica, Codonopsis pilosula, Gastrodia elata y la sopa, tapa la olla y cocina por 5 minutos.

Análisis nutricional de la cabeza de carpa plateada:

La cabeza del pescado es fresca, tierna y rica en nutrientes. Además de proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro y vitamina B1, también contiene lecitina de la que carece el pescado. Esta sustancia puede descomponerse en colina después del metabolismo por parte del cuerpo y finalmente sintetizarse en acetilcolina. La acetilcolina es uno de los "neurotransmisores" más importantes que transmite químicamente información entre neuronas. Puede mejorar la memoria, el pensamiento y las habilidades analíticas, haciendo que las personas sean más inteligentes.