Comí un plato en Zhuhai Seafood Street llamado Jiu Tu Fish. Supongo que Jiu Tu se pronuncia en cantonés.

El nombre científico del pez de nueve vientres es pez cabeza de dragón, que pertenece a la familia Asteridae. También se le conoce como pez hembra, camarón, pez tofu, pez escupitajo de perro, a. pez con leche de perra, un pez dragón, etc. ¿Por qué el pez con cabeza de dragón se llama pez de nueve vientres? Es bastante interesante decirlo. Llamar pez hembra al pez con cabeza de dragón (o pez que escupe perros) es un nombre común utilizado por los chefs en Guangdong. Quizás sea porque en la industria de la restauración es demasiado desagradable llamarlos pez y la palabra "perro". También se utiliza " en cantonés. La pronunciación se puede confundir fácilmente con "Nueve", "Madre", "Tu", y la pronunciación de "Di" es similar, por lo que el chef de la cocina lo llama "Nueve-Triple Pescado". , y Nueve Pez Calvo Los nombres "Pez Nueve Conejos" y "Pez Nueve Conejos" son más información errónea basada en el "Pez Nueve Vientres".

El pez de nueve vientres tiene un cuerpo largo y lados planos, generalmente de entre 15 y 26 centímetros, y pesa entre 75 y 150 gramos. La cabeza es grande, los ojos son pequeños, la boca tiene una gran hendidura y los dientes de ambas mandíbulas están densamente poblados y los dientes son delgados y afilados. El cuerpo del pez es blando, mayormente liso y sin escamas, a excepción de una hilera de escamas más grandes en la línea lateral que llega a la horquilla de la cola. Las líneas de la cabeza y la espalda son marrones y el abdomen es de color blanco lechoso. con solo radios y sin espinas. Hay una aleta detrás de la aleta dorsal, una aleta adiposa pequeña, una aleta pectoral y una aleta pélvica bien desarrolladas, de aproximadamente la misma longitud. La aleta caudal es trifurcada, con un lóbulo medio más corto. El pez de nueve vientres se encuentra principalmente en el Océano Índico y el Océano Pacífico. Se produce en el Mar de China Meridional, el Mar de China Oriental y el Mar Amarillo meridional de mi país. Entre ellos, las zonas costeras de Wenzhou, Taizhou y Zhoushan en la provincia de Zhejiang y las zonas costeras de Fujian tienen mayor producción. . El pez nueve tripas es un pez que "muere al exponerse a la luz". Muere después de ser capturado en el mar y desembarcado en la orilla. Debido a que contiene mucha agua en su cuerpo, no es fácil de almacenar, por eso se utiliza. para ser transformados en productos secados con sal, es decir, "asados ​​a la parrilla".