¿Qué tiene de delicioso el guiso de caldo de huesos?
Ejercicio:
1. Cortar los huesos, remojarlos en agua durante 30 minutos y luego enjuagar la sangre.
2. Poner los huesos en la olla. Agrega agua fría a la olla, deja hervir y cocina por 3 minutos. Después de sacarlo, enjuague la espuma de sangre con agua fría.
4. Preparar los condimentos: cebollas nudosas, jengibre triturado, 2 chiles silvestres.
5. Pon los huesos grandes en la olla, agrega agua fría a los huesos y agrega los condimentos preparados.
6. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
7. Añade los rábanos pelados y cortados en trozos de fuego y cocina durante 20 minutos. Agrega sal antes de servir.
Sopa de brotes de soja y huesos
2
Ingredientes: huesos de cerdo, brotes de soja, zanahoria, rodajas de jengibre, vieiras, cebolleta picada, sal y pimienta.
Ejercicio:
1. Lavar los huesos de cerdo; quitar las raíces de los brotes de soja y lavarlos; cortar las zanahorias en trozos y reservar la parte negra del conjunto; cáscara y remojarla en arena.
2. Hervir el agua sangrante con agua hirviendo y lavar la espuma de sangre después de tomarla.
3. Coge una olla de sopa y pon en ella una cantidad adecuada de agua. Primero añade los huesos de cerdo, las rodajas de jengibre y las almejas enteras.
4. Cuando la sopa esté espesa y blanca, agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, luego agregue la soja.
5. Hervir todos los ingredientes durante unos 10-15 minutos y añadir sal al gusto.
Sopa de huesos de melón y cebada
Tres
Ingredientes: huesos, melón de invierno, agua, cebada, sal, baya de goji, vinagre blanco, pimienta.
Ejercicio:
1. Preparar los ingredientes necesarios y dejar en remojo la cebada durante varias horas con antelación.
2. Hervir los huesos en agua hirviendo para eliminar la sangre, retirar, lavar y escurrir.
3. Poner los huesos y la cebada en la olla, añadir una cantidad adecuada de agua y hervir a fuego lento durante una hora. Después de hervir, añadir unas gotas de vinagre y una cantidad adecuada de pimienta.
4. Durante el proceso de elaboración de la sopa, pela el melón y córtalo en trozos para su posterior uso.
5. Pasada una hora, añadimos el melón de invierno y cocinamos a fuego medio durante 15 minutos.
6. Apagar el fuego, añadir un poco de baya de goji y la cantidad adecuada de sal y mezclar bien.
Sopa de Huesos de Ñame
Cuatro
Ingredientes: 1 hueso de cerdo, 1 ñame, 10 hongos, 1 nudo de cebolla verde, 3 rodajas de jengibre, 1 cucharada de Vino de cocina, vinagre Unas gotas, cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1. Lavar y trocear los huesos del tubo.
2. Vierta los huesos del tubo en la olla con agua fría. Después de hervir, continúe cocinando durante uno o dos minutos para expulsar la sangre y lávelos con agua tibia.
3. Cuando los huesos del tubo estén remojados en agua, puedes pelar el ñame y cortarlo en trozos de cocción, dejar reposar en agua para evitar que se decolore. Después del remojo, lava el nudo. hongo y aplana el jengibre con palmaditas.
4. Poner los huesos de tubo lavados en una olla sopera, agregar suficiente agua y agregar rodajas de jengibre.
5. Después de que hierva el fuego, añadir una cucharada del vino de cocción y los nudos de cebolleta, añadir un poco de vinagre, tapar y cocinar a fuego lento durante una hora y media. El hongo se puede añadir en este punto o después de una hora de cocción.