¿Cómo hacer tocino con patatas? ¿Cómo hacer tocino con patatas?

Materiales:

Un trozo de tocino (unos 200g), un pimiento verde y un trocito pequeño de jengibre.

Condimento:

Aceite, sal, una cucharada de salsa de soja, media cucharada de azúcar, un poco de pimienta.

Pasos de práctica:

1. Lavar las patatas pequeñas, ponerlas en una olla con agua y cocinar hasta que se puedan pinchar con los palillos, luego sacar el agua escurrida y reservar. (Imagen 1);

2. Cocine el tocino con anticipación, vierta el agua de cocción, corte el tocino en trozos, corte el pimiento verde en trozos y corte el jengibre en trozos pequeños para su uso posterior ( Imagen 2).

3. Cortar las patatas pequeñas en rodajas (o rodajas o trozos de hornilla) (Foto 3).

4. Calentar el wok, añadir aceite, añadir las patatas, freír a fuego medio; hasta que la piel esté dorada y arrugada, luego sacarla (Foto 4

5. Dejar un poco de aceite en el wok, calentarlo, sofreír el jengibre rallado, agregar el tocino y agregar el papas fritas, agregue sal, salsa de soja y azúcar al gusto, saltee las papas y el tocino hasta que tengan un color uniforme, agregue un tazón pequeño de agua y deje hervir a fuego alto;

6 Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté casi seca. Agrega los cubos de pimiento verde, sube el fuego y sofríe, agrega un poco de pimienta de Sichuan, espera hasta que se seque la sopa y luego retira de la olla (Foto 5).

Consejos:

1. Si no puedes comprar patatas pequeñas, puedes utilizar patatas grandes normales, cortarlas en rodajas o en cubos y hacer lo mismo. Se fríen para que la superficie quede crujiente, más fragante y tenga mejor sabor. También puedes saltarte el proceso de fritura y freírlos directamente.

2. Se puede utilizar carne de cerdo, ternera o pollo común en lugar de tocino, pero el sabor será muy diferente sin la fragancia de la cera.

3. Puedes ajustar el nivel de sal y picante según tu propio gusto.

4. La piel de las patatas pequeñas es muy fina y limpia, así que no las comí. Si no le gusta la piel o la piel que compró es demasiado gruesa, puede arrancarla después de cocinarla y luego continuar con las siguientes operaciones.