Te enseñaré a hacer bollos calientes cuando esté frío. La masa no se elevará ni se quemará cuando esté frío. No se endurecerá cuando esté frío. Es más delicioso que los bollos fermentados.
Los norteños comen principalmente pasta, incluidos bollos al vapor, bollos al vapor y fideos. Hoy compartiré con ustedes un método para cocer y escaldar pan al vapor. Cocer y escaldar pan al vapor es muy sencillo en comparación con los bollos al vapor que requieren levadura. No se requiere fermentación, lo que hace que su elaboración sea más sencilla y rápida. A continuación se muestra mi método para cocinar bollos al vapor y escaldarlos, y le presentaré los pasos específicos.
1. Primero haz los fideos. Agregue harina para todo uso al recipiente y luego escalde 3/4 de la harina en el recipiente con agua hirviendo. Agrega agua lentamente mientras revuelves con los palillos. Luego use agua fría para mezclar el 1/4 restante de la harina.
Al amasar la masa, añade un poco de aceite de cocina al recipiente y revuelve. Cuando la harina esté esponjosa, continúa amasando hasta obtener una masa suave.
Después de amasar la masa, tápala y déjala reposar durante unos 20 minutos. La masa será más fácil de amasar después de 20 minutos.
2. A continuación, prepara el relleno de los bollos. Hoy vamos a hacer bollos calientes rellenos de rábano blanco, hongos y fideos. Prepara un rábano blanco lavado y rallalo en tiras finas. Después de que hierva el agua de la olla, vierte el rábano rallado en la olla, cocina durante unos 20 segundos y escurre el agua.
Después de sacar el rábano, enjuágalo con agua fría. Luego exprime el agua de los rábanos con las manos, luego corta todos los rábanos en trozos más cortos y ponlos en la olla.
Cortar los hongos previamente remojados en trozos más pequeños y ponerlos en un recipiente; cortar los fideos previamente remojados en trozos más cortos y ponerlos en un recipiente encima;
Vierte el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, vierte los huevos batidos y revuelve con los palillos para formar frangipani. Vierta el frangipani frito en el recipiente.
Vuelva a verter el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla verde picada y sofría hasta que esté fragante. Agregue una cucharada de incienso trece y mezcle bien. apaga el fuego. Viértelo en el bol del relleno mientras esté caliente, bájate y empieza a mezclar el relleno.
Añadimos sal al gusto, añadimos una cucharada de esencia de pollo, añadimos la salsa de soja light y la salsa de ostras y removemos uniformemente. Nuestro relleno está listo.
3. Cuando la masa esté lista, amasa nuevamente la masa uniformemente hasta que quede suave. La masa es particularmente fácil de amasar. Una vez amasada la masa, colóquela en una tabla de cortar, amase hasta formar una tira larga y luego córtela en porciones iguales con un cuchillo.
Utiliza un rodillo para extender el envoltorio del panecillo hasta que quede grueso en el centro y fino en los bordes.
Luego haz los bollos. Este es un bollo caliente, que no tiene tanto gluten, así que ten cuidado al hacerlo.
Una vez envueltos los panecillos, colócalos uno a uno sobre una rejilla engrasada para evitar que se peguen. Este panecillo caliente no necesita hornearse dos veces.
4. Después de que el agua de la olla esté hervida, cocine al vapor directamente en la olla y cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos.
Nuestros bollos humeantes ya están listos. El aroma es tan fragante que se te hará la boca agua con solo mirarlo. Los bollos cocidos al vapor de esta manera no se colapsarán ni encogerán, y el método es muy sencillo.
Los bollos al vapor se sumergen en aceite picante y se comen. No hay gluten en los bollos escaldados, así que cocínelos al vapor poco a poco y cómelos ahora. Es muy simple. Si te gusta, ve y pruébalo ahora.