Las patatas se pueden triturar y se pueden preparar en sopas agridulces o a base de vinagre. ¿Qué sabor te gusta?

Prefiero las patatas ralladas agridulces.

Las patatas ralladas picantes y agrias son un plato casero muy refrescante. No solo son deliciosas y agrias, sino que el método de preparación también es bastante simple. Sin embargo, muchos amigos a menudo no preparan las patatas picantes y agrias. Las patatas ralladas son lo suficientemente crujientes. De hecho, simplemente ignoraste este paso. Hoy, A Zhi compartirá contigo cómo hacer patatas ralladas picantes y agrias que queden crujientes y deliciosas. Si dominas esta técnica, podrás hacer patatas ralladas picantes y agrias. crujiente, delicioso y picante.

Esta técnica consiste en rallar las patatas y pasarlas por agua fría varias veces para eliminar completamente el almidón de las patatas. Al blanquear las patatas, asegúrese de esperar hasta que el agua hierva antes de añadirlas. Tardará unos 30 segundos. Sácalo rápidamente y remójalo en agua fría para que las patatas ralladas picantes y agrias tengan una textura crujiente.

Azhi aprovechará esta oportunidad para compartir contigo su método para hacer patatas ralladas agridulces en casa. Espero que te resulte útil. ¡Echemos un vistazo a continuación! Patata rallada agridulce

Ingredientes: 2 patatas, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo.

Condimento: 2 rodajas de jengibre, 4 dientes de ajo, 3 chiles secos, 14 granos de pimienta, 1 anís estrellado, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de esencia de pollo, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de vinagre blanco. Método de preparación

Paso 1: Pela y ralla las patatas, luego lávalas con agua limpia. Lávalas tres veces para eliminar completamente el almidón de las patatas. Limpia y descorazona los pimientos verdes y rojos y córtalos en trozos finos. tiras para su uso posterior (enjuague repetidamente el almidón de las patatas para que las patatas fritas queden crujientes. Si las frota y las fríe directamente sin enjuagar, las patatas fritas quedarán suaves);

Paso 2: Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla. Lleva el agua a ebullición y pon las papas ralladas. Sácala rápidamente y déjala en remojo en agua fría durante unos 30 segundos (la cantidad de agua agregada a la olla debe cubrir la papa. Después de blanquear las patatas ralladas, añadir agua fría y sofreír así, el sabor de las patatas ralladas quedará más crujiente y delicioso);

Paso 3: Añade una cantidad adecuada de aceite de cocina. En la olla, espere hasta que el aceite esté caliente, agregue el jengibre, el ajo, el chile seco, los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado y saltee hasta que esté fragante. Después de freír hasta que esté fragante, agregue los pimientos verdes y rojos picados, las papas ralladas, la sal, la esencia de pollo, salsa de soja ligera y vinagre blanco, luego sofreír uniformemente a fuego alto y servir (descubrí que muchos amigos están acostumbrados a usar pimienta negra al freír patatas ralladas. El color de las patatas ralladas fritas en vinagre no es muy bueno. A Zhi recomienda utilizar vinagre blanco al freír las patatas ralladas (el color de las patatas ralladas de esta forma queda más bonito). Consejos:

1: Después de pelar y rallar las patatas, asegúrese de enjuagarlas con agua fría varias veces para eliminar completamente el exceso de almidón. Si el tiempo lo permite, es mejor remojarlas en agua fría durante un rato. mientras;

2: Simplemente quitar el exceso de almidón de las patatas no es suficiente para que queden crujientes. También es necesario remojar las patatas en agua fría inmediatamente después de freírlas para que las patatas ralladas queden más crujientes. y más delicioso Asegúrate de usar agua fría, no agua tibia;

3: Al freír papas ralladas, lo mejor es usar vinagre blanco. El color elaborado con vinagre blanco queda más bonito. preferencia personal. Resumen:

Estas patatas ralladas picantes y agrias son fáciles de hacer y tienen un sabor crujiente y refrescante. Las patatas ralladas picantes y agrias parecen sencillas si se omite el agua fría en este paso, las patatas ralladas resultantes no lo serán. sé nítido. Deberías prestar atención,