Historia de verano haciendo composición de tofu
Estas vacaciones de verano, bajo un sol abrasador y un calor abrasador, después de un viaje accidentado, mis padres y yo llegamos a casa de mis abuelos. Todas las mañanas podemos beber una deliciosa leche de soja. Tenía muchas ganas de saber cómo se hacía la leche de soja, así que una mañana observé con gran interés a mis tías moliendo leche de soja y haciendo tofu.
No es fácil comer un buen tofu. Primero, remoje la soja en agua y deje que se "desnude"; luego coloque la soja empapada e hinchada en un molino de piedra con una cantidad adecuada de agua y empuje el molino de piedra para molerla hasta convertirla en leche de soja cruda; . Me sentí muy agotador cuando ayudé a mi tía a empujar el molino de piedra, pero cuando vi la leche de soja pura, blanca y cruda fluyendo de la piedra del molino, sentí una sensación de logro. En el segundo paso, vierta la leche de soja cruda molida en una bolsa de filtro, filtre los restos de frijol y exprima la leche de soja pura, luego ponga la leche de soja pura en la olla y hierva; De esta forma queda lista la leche de soja cocida. Sírvelo en un bol y añade un poco de azúcar. Tiene un sabor particularmente fresco y puro. El tercer paso es "convertir" la leche de soja cocida en tofu. Primero, agregue el agua de yeso a la leche de soya cocida y revuelva brevemente para formar tofu. Luego saca el molde cuadrado y coloca tela filtrante en el molde. Luego vierte la tofu. Después de un rato, envuelve el tofu en el molde con tela filtrante, agrega una tapa y ponle un objeto pesado. Después de escurrir el agua, se convierte en un trozo de tofu blanco como la nieve. Lo más importante en este paso es agregar la cantidad adecuada de agua con yeso, de lo contrario el tofu no sabrá bien.
Después de observar todo el proceso de elaboración del tofu, no solo entendí los métodos básicos de elaboración del tofu, sino que también me di cuenta del significado de "cada rastro de dificultad".
Al mediodía, bebía leche de soja y comía tofu. ¿No crees que esto mata dos pájaros de un tiro? Hoy probé la alegría del éxito al preparar tofu yo solo en el verano. Aprender a hacer tofu es mi mayor logro este verano.