Discurso en el Festival de la Recogida de Té
La temporada del té de primavera ya está empapada en la tierna sopa de té. Cae el primer día de mayo y es una fiesta exclusiva para los trabajadores. Cuando tomamos una taza de té aromático en la mano y disfrutamos en la montaña o en la casa de té, los productores y fabricantes de té parecen estar completamente "aislados" durante las vacaciones, porque "el té no espera a nadie". Más importante aún, tienen un ingenio regado por el sudor.
Productores de té: Es correcto recolectar té verde y venderlo.
Pongamos como ejemplo el té verde. 1 gramo de té verde equivale a 112 cogollos. Recogiendo un cogollo a la vez, se necesitan 56.000 cogollos para recoger 1 libra de té verde. Si bebes 3 gramos de té, necesitarás las manos del fabricante de té para arrancar las ramas 336 veces.
La recolección de té es un trabajo duro y no tan bello y poético como imaginamos. Los recolectores de té se levantan temprano y se quedan hasta tarde. Tan pronto como amanece, cargan sus cestas de té y recorren las montañas y las crestas para recoger té. Caminaban de la mano, con gotas de rocío y cestas de té colgando de sus cinturas, esparcidas entre las montañas de té verde. Para ganar más tiempo para recoger té, traeremos comida seca sencilla para el almuerzo.
Los recolectores de té no pueden conservar las uñas, porque para recolectar té es necesario recolectar. No se puede cortar con uñas ni con tijeras. Debes girar suavemente los cogollos de té para levantarlos. No uses crema para manos, ya que cualquier cosa que tengas en las manos contaminará el té.
Los verdaderos recolectores de té no cantan alegres canciones para recoger té ni tienen gestos artificiales. Sólo hay manos callosas, piel agrietada y ajetreo nervioso. Corren contra el tiempo para mantener la fragancia de las puntas de los cogollos.
Tetera: trabajando horas extras para hacer té.
Cha Qing no puede esperar, el trabajo de parto es el más glorioso.
Después de la recolección, es necesario extender las hojas frescas durante un tiempo para ablandar parte del agua que se ha evaporado y facilitar su procesamiento posterior. Durante este proceso, las sustancias aromáticas se transforman hasta cierto punto y al mismo tiempo se realizan una serie de reacciones enzimáticas, de modo que las sustancias aromáticas de la sopa de té también se descomponen y transforman.
Después de pavimentarlo en aproximadamente dos horas, el siguiente paso es el paso crítico. Para explicar científicamente, las enzimas en las hojas de té se inactivan a altas temperaturas, y solo a través de este proceso el té verde puede formar la calidad final de sopa clara y hojas verdes; en términos simples, el té verde es té frito; Coloca las hojas de té en la olla caliente y revuélvelas con las manos. Las hojas perfectas para retener agua deben ser verdes, de color uniforme, moderadamente deshidratadas, ligeramente espinosas y no quemadas ni enrojecidas. Las hojas frescas después del curado no se pueden enrollar directamente. Se necesita aproximadamente media hora para restaurar la humedad de las hojas de té.
Amasar también es un proceso laborioso y que requiere mucho tiempo. Enrollar no es simplemente aplastar las hojas, sino romper algunas células de las hojas de té. Las hojas de té se enrollan firmemente en tiras, por lo que el método de rotación es muy importante. El tiempo de amasado varía de persona a persona, pero suele ser de al menos 30 minutos.
Después del amasado, llega la etapa final de moldeado y secado. Muchos tés verdes famosos con formas especiales se forman y se secan al mismo tiempo. Dar forma es el proceso de reorganizar la forma de las hojas de té. Los procesos de moldeado de diferentes tés varían mucho. Por ejemplo, el método para preparar té en forma de aguja es una combinación de peinar y frotar.
Finalmente, cuando las hojas de té estén lo suficientemente secas como para molerlas hasta convertirlas en polvo, se pueden sacar de la olla y usarlas para preparar una vez enfriadas.
La mayor alegría de un fabricante de té en el proceso de elaboración del té es que puede controlar meticulosamente cada eslabón y observar el proceso de transformación de las hojas de té de hojas frescas a té seco, pero nunca podrá hacer la sopa. Predecir su sabor de antemano.
El amor verdadero es lo primero
Cada hoja de té es preciosa.
Es difícil escoger el té, pero aún lo es más hacer un buen té.
Una taza de té registra el arduo trabajo del fabricante de té.
Día del Trabajo, esta taza de té
Respeta al fabricante de té y respeta la artesanía.