¿Hay aditivos en los fideos de arroz? ¿Cuáles son los ingredientes del aditivo?

Algunas, especialmente la harina, tienen casi un centenar de tipos de aditivos, entre ellos agentes blanqueadores, mejoradores de la calidad (oxidantes, reductores, emulsionantes o cargas, etc.) y fortificantes nutricionales (principalmente aminoácidos, vitaminas y minerales).

En las “Normas para el uso de aditivos alimentarios”, al arroz se le permite añadir tres aditivos, incluidos conservantes. Estos tres aditivos son el fosfato de almidón de sodio, que actúa como espesante; el diacetato de sodio, que actúa como conservante; y la quitina desacetilada (también conocida como quitosano), que actúa como espesante y agente de recubrimiento.