Abuela, ¿cómo se cocina el pollo campestre?

Ingredientes: 500 gramos de pollo con hueso negro.

Accesorios: 50 gramos de brotes de bambú.

Condimento: Aceite vegetal 35 g de salsa de chile 15 g de azúcar 5 g de vino de cocina 10 g de pimienta de Sichuan 3 g de pimienta 3 g de sal 3 g de glutamato monosódico 2 g de ajo 5 g de jengibre 2 g de pimiento encurtido 10 g 15 g de cilantro 15 g cada uno.

Receta de pollo campestre de la abuela:

1. Sacrificar el pollo de hueso negro, quitarle las plumas e impurezas, lavarlo y picarlo en trozos pequeños, añadir el vino de cocción y la pimienta y mezclar bien;

2. Lavar los brotes de bambú y cortarlos en trozos largos;

3. Lavar el cilantro y cortarlo en polvo fino;

4. jengibre,

5. Calienta el aceite en el wok hasta que esté 70% caliente, agrega los trozos de pollo y sofríe hasta que estén crudos, agrega el ajo, las rodajas de jengibre y los pimientos encurtidos y sofríe hasta que el agua está ligeramente seca;

6. Agregue el vino de cocción y las verduras frescas. Deje hervir la sopa y los brotes de bambú, espolvoree con sal, glutamato monosódico y azúcar, cocine a fuego lento durante 10 minutos y espolvoree con cilantro en polvo. .

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