Cómo hacer natto casero
El método de elaboración es el siguiente:
1. Preparar unos 250g de soja, lavarlos y dejarlos en remojo en agua durante la noche.
2. Remojar la soja por completo.
3. Saca la soja y cocínala al vapor en una olla a presión durante unos 50 minutos. Sin olla a presión, una vaporera normal tardará unas 2 horas.
4. Pulsa el botón tendón para cocinar.
5. Rompe la soja cocida con las manos. Esta temperatura está bien y luego enfría la soja a unos 40 grados.
6. Utilizo la olla a presión Mi UFO, que puede cocinar arroz y sopa, y también se puede utilizar como olla a presión. Tiene función automática de liberación de presión y se pueden añadir verduras en cualquier momento del proceso.
7. Añade 10 gramos de agua tibia al polvo de natto y derrítelo, luego viértelo en el bol de soja y mezcla bien (el recipiente que contiene las semillas de soja debe esterilizarse previamente).
8. Cubrir con un paño húmedo y colocarlo en un ambiente de unos 40 grados para la fermentación durante unas 16-18 horas durante la fermentación, abrir la puerta de fermentación y tirarlo; No cierres la puerta.
9. Hay una capa de escarcha blanca en la superficie de los granos fermentados, por lo que la fermentación está casi terminada.
10. Revuelva vigorosamente y quedará muy fibroso.
11, nuestro natto casero está terminado. Al comer, agregue un poco de salsa de soja y mezcle las cebollas verdes uniformemente antes de comer.