¿Cómo cocinar perlas de té con leche?

El té de burbujas es una bebida de té muy popular en Taiwán. Aunque las bolas de tapioca sólo se añaden al té con leche, se han convertido en una de las bebidas y snacks más representativos de Taiwán. La simple combinación de perlas suaves y té con leche rico y suave es realmente deliciosa. ¡Ni los adultos ni los niños pueden resistir su tentación!

No es difícil de hacer. ¡Qué bonito es hacerlo tú mismo! Los ingredientes también son muy sencillos. El almidón de tapioca, el azúcar moreno, el té, la leche, el azúcar de roca o el azúcar blanco son fáciles de encontrar. Cuesta al menos 15 yuanes comprar una taza de té de burbujas, pero menos de 10 yuanes preparar tres tazas de té de burbujas en casa.

Té de burbujas casero

Ingredientes de las perlas: 150g de almidón de tapioca, 80g de azúcar moreno, 90g de agua, sirope de azúcar moreno.

Ingredientes del té con leche: 250ml de leche pura, 100g de agua, 5g de té negro, 15g de azúcar fina, cantidad adecuada de almíbar de moreno.

Método de producción:

1. Haz primero las perlas. Hervir agua en una olla, agregar el azúcar moreno y cocinar hasta que el azúcar moreno se disuelva por completo.

2. Añade 150 g de almidón de tapioca en tres tandas, revolviendo bien antes de añadir cada vez. Agregue almidón de tapioca al agua con azúcar moreno y asegúrese de revolver rápidamente; de ​​lo contrario, se convertirá en un líquido no newtoniano y lo volverá loco.

3. Convierta la harina de tapioca y azúcar moreno hasta obtener una masa suave y tersa. Amasar la masa en tiras largas y cortar en trozos pequeños.

4. Amasarlas hasta formar bolitas una a una, enrollar todas las perlas pequeñas en almidón de tapioca y tamizar el exceso de polvo. Puedes hacerlo más de una vez y los embriones de perlas crudos preparados deben congelarse y almacenarse. La próxima vez que quieras comerlo puedes sacarlo y hervirlo en agua caliente sin descongelar.

5. Hervir el agua a fuego alto, verter las perlas y remover durante un minuto para evitar que se peguen. Cocine a fuego alto durante 20 minutos, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.

6. Recoge las perlas cocidas, enfríalas con agua helada, luego agrégalas al almíbar de azúcar moreno, cocina a fuego lento hasta que estén pegajosas y luego retíralas de la sartén. La Perla Negra está lista.

7. Añade el azúcar fina a la olla y sofríe hasta obtener un color caramelo. Añade 100 g de azúcar fina y revuelve uniformemente.

8. Añade 5 gramos de té negro y cocina durante 5 minutos.

9. Cuelga una cantidad adecuada de almíbar de azúcar moreno alrededor de la taza de té con leche.

10. Saque las perlas negras preparadas. Puedes agregar más perlas si quieres.

11. Después de hervir el té negro durante 5 minutos, verter 250 ml de leche pura y hervir.

12. Filtrar las hojas de té en el té con leche. Vierta el té con leche filtrado en la taza de té con leche. El té está listo.