Ciencia del ajo｜Nutrición del ajo e historia de los alimentos

Ciencia del ajo | Nutrición del ajo e historia alimentaria

El ajo es originario de Asia Central.

El ajo fue traído a mi país cuando Zhang Qian fue a las regiones occidentales durante la dinastía Han. Tiene una historia de más de 2.000 años y a menudo se usaba como un ingrediente importante para aliviar la fatiga en la antigüedad. veces.

Efectos nutricionales: protege los vasos sanguíneos, previene y combate el cáncer, antibacteriano y antibacteriano.

Calorías: 128/kcal por cien gramos. Conservar en lugar fresco: 15/Día.

Método de cocción: Calentar el ajo en el microondas durante 10 segundos, remojarlo un rato en agua caliente o darle golpecitos con un cuchillo de cocina para que se pele más rápido.

El ajo es muy versátil, rico en nutrientes y también puede aportar un sabor distintivo a la comida.

Apto para combinar con: berenjenas, brócoli, carne de res y cerdo. Alimentos a evitar: el ajo es versátil, pero tiene un efecto estimulante y no debe consumirse en exceso.

Cosas sobre el ajo (1/2)

El valor nutricional del ajo

El ajo es rico en nutrientes, proteínas, polisacáridos, minerales, etc. Elementos nutrientes Además, el ajo también es rico en compuestos que contienen azufre: alicina, que ayuda en sus propiedades antibacterianas y antibacterianas, y previene y combate el cáncer. El ajo, conocido como un antibiótico natural de amplio espectro de origen vegetal, también puede ayudar a expandir los vasos sanguíneos, mejorar la circulación sanguínea, reducir la viscosidad de la sangre, previniendo así la trombosis o la arteriosclerosis y protegiendo el sistema cardiovascular. Aunque el ajo es bueno, tiene cierto efecto estimulante, por lo que no se debe consumir en exceso. A las personas con enfermedades hepáticas, diarrea y enfermedades oculares se les recomienda comer menos o nada de ajo para evitar agravar su condición.

¿Sigue siendo comestible el ajo germinado?

El ajo que comemos a diario pertenece al género Allium y al género Allium es un bulbo enterrado bajo tierra que brotará en el ambiente y la temperatura adecuados. , también se pueden comer ajos germinados. Después de que broten los ajos, crecerán plántulas, que son los brotes de ajo que comemos a diario. Después de cultivar durante un tiempo, se pueden arrancar los tallos de las flores del ajo. Estos son los brotes de ajo que comemos a diario.

Cosas sobre el ajo (2/2)

Sobre la historia del ajo

El ajo se originó en Asia Central y la región mediterránea y fue popular durante la dinastía Han Han pasado más de 2.000 años desde que Zhang Qian lo trajo de regreso a China después de su misión en las regiones occidentales. En la antigüedad, las personas que construyeron las pirámides en el antiguo Egipto, los que entraron al Coliseo en la antigua Roma y los que participaron en los Juegos Olímpicos en la antigua Grecia consideraban el ajo como un ingrediente importante debido a sus propiedades antienfermedades, antibacterianas y antifatiga. Efectos calmantes. Alimentos y estimulantes.

Delicias con ajo

Alguna vez el ajo no era del agrado de muchas personas debido a su olor penetrante. No fue hasta el siglo XIX que se empezó a añadir ajo a la comida francesa. El chef francés llamado "Chef" Auguste Escoffier, conocido como el "Rey de China", lanzó su famoso gulash de vino tinto de Borgoña en 1903, y esta delicia con sabor a ajo se hizo popular en un escenario más amplio. (La popularidad del plato también proviene de la película “Julie”).