¿Cómo marinar una barbacoa en casa para que quede deliciosa?
1. Coge un bol grande, añade las rodajas de carne y los condimentos, mezcla bien y deja marinar durante unos 60 minutos.
2. Precalienta el horno a 200 ℃ y reserva.
3. Extienda las rodajas de carne marinada en una bandeja para hornear, colóquelas en un horno precalentado a 200°C y hornee durante unos 5 a 7 minutos hasta que la carne esté cocida.
2. Materias primas:
Lomo de cerdo, jengibre, cebolla, sal, chile en polvo, vino de cocina, glutamato monosódico, pimienta de Jamaica, almidón, huevos, aceite de sésamo, etc.
Método:
1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas, marinarlo con jengibre, cebolletas, sal, glutamato monosódico y vino de cocción y luego ensartarlo con varillas de hierro.
2. Mezclar agua y almidón hasta formar una pasta. Agregue la clara de huevo, revuelva uniformemente en una dirección con los palillos y bata hasta obtener la pasta de huevo.
3. Una vez que el wok esté al fuego, añade aceite y calienta hasta que esté 50% caliente. Sumerge las brochetas en la masa de huevo y mételas. Voltee suavemente con palillos y fría hasta que se dore por fuera, aproximadamente 5 minutos. Pincelar con un pincel mojado en aceite de sésamo y espolvorear con pimentón y pimienta de Jamaica. Puedes comerlo.
Características: color rojo brillante, tierno por dentro, salado y picante.
Este método también se puede utilizar para brochetas de cordero fritas, salchichas de jamón, pollo vegetariano, etc.
Nota: Si se utiliza carne de cordero como materia prima, se puede añadir comino al condimento para que sepa mejor.
3. Céntrate en las salsas caseras. Comer barbacoa te hará sentir que la salsa del restaurante de barbacoa tiene un sabor muy especial. En realidad, es demasiado simple. Solo se necesitan algunos condimentos para resaltar la salsa de restaurante barbacoa: tahini, azúcar, leche fermentada y sal. ¡Estos cuatro son almas! Los accesorios incluyen: jugo de jengibre, aceite de mostaza, salsa de ostras, cilantro en polvo y cebolla verde picada.
¿Cómo marinar muslos y alitas de pollo a la plancha?
(1)
Ingredientes: alitas de pollo, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, pimienta en grano, canela, salsa de soja, sal, azúcar, vino de cocina, vinagre negro.
Preparación: Cortar las alitas de pollo en dos trozos, ponerlas en un bol grande, añadir los condimentos anteriores y dejar marinar durante 6-12 horas, dándoles la vuelta 1-2 veces.
Puedes marinarlo la noche anterior y hornearlo al día siguiente.
¿Luego cambia la temperatura del horno a 400-425F? Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Hornee por 18 minutos, apague y espere 1-2 minutos para sacarlo. El pollo se asa de forma similar.
(2)
Hay varios ingredientes principales para las alitas de pollo. Este artículo toma ocho ingredientes como ejemplos. El material auxiliar es 1 cucharada de miel.
1/2 cucharadita de sal para condimentar, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1/3 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1/3 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de jugo de jengibre, 1 cucharadita de salsa de soja ligera (o ajuste según su propio gusto). gusto).
Ejercicio 1. Coloque las alitas de pollo en un bol, agregue los condimentos y mezcle bien con los palillos.
2. Coloca las alitas de pollo con la piel hacia arriba en la parrilla (no las pongas en el plato para evitar que quede aceite en el plato durante el asado) 3. Hornee a la parrilla durante 23-24 minutos, sacando y rociando con miel cada 5-6 minutos.
(3)
Sofríe un rato los granos de pimienta, el anís estrellado y la sal, retira la sal y aplícala sobre las piernas o alitas de pollo. Remoja las piernas de pollo durante 5 horas y. las alitas de pollo durante 3 horas.
Hornea en un horno precalentado a 350 grados durante 3 horas. Si piensas en ello de vez en cuando, simplemente huélelo, dale la vuelta y finalmente utiliza un asador para que la piel quede crujiente (hornéala solo por unos minutos, de lo contrario quedará blanda y todos los esfuerzos anteriores serán inútiles). en vano. ¡Córtalo!). ¡Qué delicioso!
(4)
La proporción de ingredientes es aproximadamente la siguiente:
Normalmente se hornea una caja de alitas de pollo una vez, 22 piezas. Ponle tres cebollas, las más comunes en la tienda, cortadas en cebollitas verdes picadas, sabe bien;
Ponle 4 cucharadas de azúcar, de hecho, cuanta más salsa de soja, mejor; Es mejor no comer alitas de pollo, pero requiere media botella de salsa de soja, que la mayoría de la gente no puede permitirse. Entonces, use su propio criterio. Generalmente se pone salsa de soja en el fondo del recipiente a medio centímetro de profundidad (ponga primero las alitas de pollo y luego la salsa de soja), y lo mismo consumirá menos de media botella de salsa de soja. Lo mejor es usar salsa de soja. La sal se espolvorea al tacto. Sólo para su referencia.
(5)
La marinada se compone principalmente de sal, salsa de soja, cebolla verde picada, azúcar y pimienta, todos ellos indispensables. En particular, se debe agregar suficiente azúcar y chile y, por supuesto, también se debe usar salsa de soja. El tiempo puede ser más largo. Debe hornearse a una temperatura de entre 350 y 400 grados y debería tardar unos 40 minutos. Las alitas de pollo remojadas durante la noche son particularmente deliciosas y aún se puede oler el aroma fuera de casa cuando se asan a la parrilla. Sería mejor si se le diera la vuelta.
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Pregunta 2: ¿Cómo marinar barbacoa en casa? 1. Condimento: 2 cebollas verdes, 40 g de jengibre, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de sake, un poco de pimienta (se agregan otros condimentos según su preferencia), 1. Tome un tazón grande, agregue las rodajas de carne y los condimentos, mezcle bien y deje marinar durante unos 60 minutos. 2. Precalienta el horno a 200 ℃ y reserva. 3. Ejercicio 1. Extienda las rodajas de carne marinada en una bandeja para hornear, colóquelas en un horno precalentado a 200°C y hornee durante unos 5 a 7 minutos hasta que la carne esté cocida. 2. Materias primas: lomo de cerdo, jengibre, cebollas verdes, sal refinada, chile en polvo, vino para cocinar, glutamato monosódico, pimienta de Jamaica, almidón, huevos, aceite de sésamo, etc. Método: 1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas, marinarlo con jengibre, cebollas verdes, sal refinada, glutamato monosódico y vino de cocina, y luego ensartarlo en brochetas con varillas de hierro. 2. Mezcle agua y almidón hasta formar una pasta. Agregue la clara de huevo, revuelva uniformemente en una dirección con los palillos y bata hasta obtener la pasta de huevo. 3. Después de que el wok esté al fuego, agrega aceite y calienta hasta que esté 50% caliente. Sumerge las brochetas en la masa de huevo y mételas. Voltee suavemente con palillos y fría hasta que se dore por fuera, aproximadamente 5 minutos. Pincelar con un pincel mojado en aceite de sésamo y espolvorear con pimentón y pimienta de Jamaica. Puedes comerlo. Características: color rojo brillante, tierno por dentro, salado y picante. Este método también se puede utilizar para brochetas de cordero fritas, salchichas de jamón, pollo vegetariano, etc. Nota: Si se utiliza cordero como materia prima, se puede agregar comino al condimento para que sepa mejor. 3. Céntrate en las salsas caseras. Comer barbacoa te hará sentir que la salsa del restaurante de barbacoa tiene un sabor muy especial. En realidad, es demasiado simple. Solo se necesitan algunos condimentos para resaltar la salsa de restaurante barbacoa: tahini, azúcar, leche fermentada y sal. ¡Estos cuatro son almas! Los accesorios incluyen: jugo de jengibre, aceite de mostaza, salsa de ostras, cilantro picado y cebolla verde picada. Cómo marinar muslos y alitas de pollo (1) Ingredientes: alitas de pollo, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, pimienta en grano, canela, salsa de soja, sal, azúcar, vino de cocina y un poco de vinagre negro. Método: Cortar las alitas de pollo en dos trozos, ponerlas en un tazón grande, agregar los condimentos anteriores y dejar marinar durante 6 a 12 horas, dándoles la vuelta 1 a 2 veces. Puedes marinarlo la noche anterior y hornearlo al día siguiente. Luego, cambie la temperatura del horno a 400-425F. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Hornee por 18 minutos, apague y espere 1-2 minutos para sacarlo. El pollo se asa de forma similar. (2) Algunos ingredientes principales para las alitas de pollo. Este artículo toma como ejemplo ocho ingredientes: 1 cucharada de miel, 1/2 cucharadita de sal sazonada, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1/3 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1/3 cucharadita de glutamato monosódico. cucharadita de jugo de jengibre, salsa de soja 65438+. Mezclar bien con los palillos. 2. Coloque las alitas de pollo en la parrilla con la piel hacia arriba (no las ponga en la parrilla para evitar que se quemen). 3. Hornear en una barbacoa durante 23-24 minutos, sacándolo y cubriendo con miel cada 5-6 minutos. (3) Sofreír en seco los granos de pimienta y el anís estrellado con sal un rato, quitar la sal, aplicarla sobre las piernas o alitas de pollo y cocinar durante 5 horas. ). ¡Qué delicioso! (4) La proporción de ingredientes es aproximadamente la siguiente: generalmente, se hornea una caja de alitas de pollo a la vez, 22 piezas. Poner tres cebollas, las más comunes en la tienda, cortadas en cebolletas picadas, que saben bien, poner 4 cucharadas de azúcar, de hecho, cuanta más salsa de soja, mejor; Es mejor no comer alitas de pollo, pero requiere media botella de salsa de soja, que la mayoría de la gente no puede permitirse. Entonces, use su propio criterio. Generalmente se pone salsa de soja en el fondo del recipiente a medio centímetro de profundidad (ponga primero las alitas de pollo y luego la salsa de soja), y lo mismo consumirá menos de media botella de salsa de soja. Lo mejor es usar salsa de soja. La sal se espolvorea al tacto. Sólo para su referencia. (5) La marinada se compone principalmente de sal, salsa de soja, cebolla verde picada, azúcar y pimienta, todos indispensables. En particular, se debe agregar suficiente azúcar y chile y, por supuesto, también se debe usar salsa de soja. El tiempo puede ser más largo. Debe hornearse a una temperatura de entre 350 y 400 grados y debería tardar unos 40 minutos. Las alitas de pollo remojadas durante la noche son particularmente deliciosas y aún se puede oler el aroma fuera de casa cuando se asan a la parrilla. Sería mejor si se le diera la vuelta.
Pregunta 3: Cómo hacer barbacoa coreana en casa y cómo marinar la carne. Cómo hacer barbacoa coreana en casa
Ingredientes de la barbacoa: Solomillo de ternera, panceta, cerdo, berenjena, calabacín, champiñones, boniato morado, lechuga y cebolla
Condimento 1: Corned beef Ingredientes: 15g de cebolla, 15g de pera, 6 dientes de ajo fresco 3 rodajas de jengibre, 40ML de salsa de soja, 5g de pimienta blanca, 5g de azúcar.
Condimento 2: Salsa BBQ utilizada: salsa de soja 100ML agua mineral 50ML zumo de naranja recién exprimido 120ML (unas 2 naranjas) zumo de limón recién exprimido 80ML azúcar, vinagre blanco, sal, sésamo blanco cocido, cilantro, cebollino .
Condimento 3: Salsa de panceta de cerdo Ingredientes: 20 g de salsa picante coreana, 30 g de salsa de fideos dulces, 25 g de salsa pilar, 25 g de pimiento verde y rojo, 1 rodaja de ajo cada uno.
Uno: Carne en conserva
Ejercicio:
1 Utilice un mazo para carne para batir la carne hasta obtener unos 2 mm.
2. Cortar en trozos adecuados y reservar.
3. Prepara la cebolla, las peras, el ajo y el jengibre y hazlos puré en un procesador de alimentos.
4. Añade salsa de soja, pimienta blanca y azúcar a la pasta, revuelve uniformemente y filtra las partículas grandes.
5. Poner la carne cortada en la marinada filtrada.
6. Marinar durante más de media hora. Aprovecha el tiempo mientras se marina la carne para preparar otros ingredientes.
Dos: hacer salsa para mojar
Práctica:
1 Vierta la salsa de soja en una olla caliente, déjela hervir y enfríe hasta reservar.
2. Añade a la salsa de soja fría agua mineral, zumo de naranja recién exprimido, zumo de limón recién exprimido, azúcar, vinagre (según la situación), sal, semillas de sésamo blanco cocidas, cilantro y cebollino. y ajuste según su propio gusto. Los sabores se ajustan en una salsa agridulce.
Tres: Preparar los ingredientes de la barbacoa
Práctica:
Lavar y cortar en rodajas el calabacín, la berenjena y el boniato morado, untar con aceite y reservar.
Retirar y lavar los tallos de las setas shiitake y reservar. Lavar y cortar la cebolla en rodajas de 0,5 cm y reservar.
Cortar la panceta de cerdo en rodajas. Coloque la salsa de chile coreana, la salsa de fideos dulces, la salsa hoisin y la salsa pilar en un tazón y revuelva uniformemente. Lavar y cortar en rodajas los pimientos verdes y rojos y el ajo en rodajas. Lavar la lechuga y reservar.
Cuatro: Barbacoa
Práctica:
1. Cubra la bandeja para hornear con papel para barbacoa del tamaño adecuado. Al hornear, déle la vuelta y no quedarán gotas de aceite. salpicando. Y calienta uniformemente.
2. Asar la panceta de cerdo con una parrilla queda más limpio de lo habitual. El aceite se absorbe en el papel de la barbacoa, por lo que la carne asada no tendrá demasiado aceite, y también puede asegurar que se absorban los nutrientes de la parrilla. La carne no se pierde.
3. Asar champiñones y verduras puede mantener la comida tierna, jugosa y deliciosa.
Consejos:
1. Durante la barbacoa. Puedes preparar una olla de sopa de miso, comer barbacoa y beber sopa de miso, que es saludable y deliciosa.
2. Puedes preparar más lechuga. Puedes comer panceta de cerdo o comerla cruda con salsa.
3. Es imprescindible comer unas peras crudas o beber un poco de zumo de pera calentado después de cada barbacoa. Comer alimentos asados puede acumular hidrocarburos aromáticos policíclicos, un potente carcinógeno, en el organismo. Después de la barbacoa, come una pera o bebe un vaso de jugo de pera. Los metabolitos de los hidrocarburos aromáticos policíclicos en la sangre se excretarán a través de la orina. Las peras contienen suficiente agua, glucosa, sacarosa, vitamina A, vitamina B, vitamina C y oligoelementos. yodo. Al mismo tiempo, las peras contienen 3 gramos de celulosa por cada 100 gramos, que es fibra insoluble y tiene ciertos efectos anticancerígenos. Si preparas una taza de jugo de pera recién exprimido con jugo de limón fresco y miel, no tienes que preocuparte de que la barbacoa afecte tu salud.
Pregunta 4: ¿Cómo marinar carne para asar en casa? Te diré la más sencilla. Apto para carnes con las que no tienes tiempo ni energía para llenar el estómago. Córtelo en trozos, agregue salsa de soja y salsa de ostras, revuelva un par de veces y luego cubra con polvo para barbacoa al comer. Hay muchas formas de ir al supermercado. Puedes comprar un poco de polvo de cinco especias para estofar carne, y no estará mal usarlo. Prepara un poco de miel y sumérgela en polvo para barbacoa.
Pregunta 5: Barbacoa coreana, ¿cómo se puede conservar la carne y quedar deliciosa? La barbacoa coreana es diferente de la barbacoa brasileña y también es diferente de la barbacoa china de Xinjiang. Las materias primas de la barbacoa coreana son principalmente carne de cerdo, ternera y cordero. Coloque la carne en una bandeja para hornear sobre el fuego de carbón. Al asar, remoje la carne en aceite y unte la grasa animal en la bandeja para hornear para que la carne y la bandeja para hornear no se peguen al asar.
Después de asarlo, sumérjalo en unas cebolletas ralladas, aceite de sésamo y salsa coreana, y luego envuelva la carne cocida con lechuga. Queda delicioso con carne y verduras.
Hay muchos tipos de barbacoa en China, y los ingredientes principales, como la carne de cerdo, ternera y cordero, también se cortan cuidadosamente. Las rodajas de carne se marinan con salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, ajo, cebollas verdes y otros condimentos y luego se asan en un brasero. Lo bueno de la barbacoa coreana es que hay que envolverla en lechuga al comerla.
Envuelve las rodajas de carne recién horneada en hojas verdes, añade unas rodajas de ajo, unas rodajas de zanahoria, unas rodajas de pepino, sumérgelas en un poco de salsa dulce y picante y rellénalas en tu boca. El aroma es a carne y salsa, y la boca se llena de saliva antes de masticar. La dulzura de las verduras contrarresta la untuosidad de la carne, haciéndola adictiva.
Las materias primas para el encurtido de barbacoa coreana generalmente utilizan materias primas de "cinco especias", a saber, chile, ajo, cebolla verde, jengibre y cebolla verde. "Picante" es el sabor principal de la barbacoa coreana. Bajo la acción de la marinada y la salsa para mojar, los "cinco sabores" aparecerán al comer, a saber, dulce, picante, salado, ácido y amargo. La salsa para mojar juega principalmente un papel en complementar el sabor.
Los ingredientes de la barbacoa coreana deben marinarse para añadir sabor. Al encurtir, generalmente se agregan algunas frutas y cebollas para que el plato terminado quede fragante pero no grasoso. Además, la barbacoa coreana ya no se condimenta al hornearse y solo se repone con salsa para mojar al comer.
Ingredientes: panceta de cerdo, salsa barbacoa coreana
1 Compra medio kilo de panceta de cerdo y córtala en rodajas. Lo mejor es la panceta de cerdo con piel.
2. Lavar y cortar la panceta de cerdo y marinarla con salsa barbacoa coreana durante 20 a 30 minutos.
3. Luego mételo en el horno y hornea por ambos lados durante 12 minutos.
2. Panceta de cerdo a la parrilla al estilo coreano
Herramientas: hornillo pequeño de gas natural, bandeja para hornear antiadherente.
Condimentos: sal, pimienta
Adornos: kimchi, salsa de chile, pasta de frijoles, lechuga, cilantro (le puse el nombre, las hojas son muy fragantes, la de mi jardín Sin fin)
Salsa: aceite de sésamo (agrega ajo y sal)
Alimento básico: arroz
Método: Coloca la carne en una bandeja para horno y asa hasta que esté dorada. Por ambos lados, asa la carne grasa hasta que se acabe el jugo de grasa. Espolvorea con sal y pimienta mientras horneas. Después de asar, transfiéralo y cómelo mientras se asa. Por supuesto, las patatas, el ajo y el kimchi también se pueden asar juntos (el kimchi queda especialmente delicioso a la parrilla)
Cómo comer: Pon las hojas de verdura en la palma de tu mano izquierda, pon la carne en los palillos. , y sumérjalos en pasta de frijoles o chile respectivamente y aceite de sésamo, luego póngalo sobre las hojas de verdura, agregue arroz y kimchi asado, envuélvalo y cómelo de una vez. ¡Así que no empaques demasiado grande! )
bsp4. Al comer, enrollar la lechuga y untarla con la salsa picante. Los sabores exóticos son deliciosos.
Características: A la salsa barbacoa coreana se le añade jugo de pera, por lo que la carne asada tiene un aroma afrutado natural y queda deliciosa pero no grasosa.
Pregunta 6: ¿Cómo hacer en casa una auténtica y deliciosa barbacoa coreana? ¡¡Cuanto más detallado mejor...~!! ! ! No creas que la barbacoa es solo cuestión de darle varias vueltas a la carne y untarla con un poco de salsa. El nivel de esfuerzo es diferente y el sabor también es diferente. ¡Siga los siguientes consejos para intentar hornear una vez y asegurarse de que sepa bien!
Preparación antes del asado
1. Selección de materiales
Carne de cerdo: Elija costillas de cerdo, cintura y nalgas tiernas y panceta de cerdo un poco más gorda. demasiado seco.
Ternera: Puedes optar por costillas de ternera, que son tiernas y duras; la paleta de ternera es la barbacoa más tierna.
Pollo: Cualquier parte es un buen ingrediente para la barbacoa.
Mariscos: Cualquier cosa está bien, pero debe ser fresca.
Verduras y frutas: principalmente puntas de raíces, setas, frutas y verduras con poco jugo, como maíz, pimientos verdes, piña, plátano, etc.
Pollo marinado
: Remojarlo en agua con limón y espolvorear un poco de almidón para que la carne quede más tierna.
Mariscos: No marinar mariscos sacados del frigorífico durante más de 30 minutos.
Consejos para la barbacoa
1. Diferentes ingredientes, diferentes métodos de horneado.
Rebanadas para barbacoa: Las rodajas de carne son finas y se pueden cocinar en unos 3 minutos. no apto para asar demasiado tiempo, de lo contrario la carne se endurecerá o se quemará, haciéndola desagradable. La carne de cerdo se debe cocinar hasta que esté completamente cocida antes de comerla, y la carne de res no se debe asar hasta que esté completamente cocida, de lo contrario se destruirá la frescura de la carne. Temperas, hot dogs, embutidos, etc. : Intente utilizar fuego lento. A excepción de las verduras, lo mejor es meterlas en una caja de papel de aluminio y asarlas a fuego lento. Cuanto más grande sea el fuego, mejor.
2. Uso de carbón vegetal
La mejor opción como combustible es el carbón vegetal. El carbón vegetal de buena calidad generalmente arde durante mucho tiempo y tiene buenas propiedades al fuego.
Limpie la parrilla
Cepille la parrilla con aceite antes de asar los alimentos para evitar que los alimentos se peguen a la parrilla. Utilice un cepillo de hierro para quitar cualquier residuo de la parrilla y mantenerla limpia.
Dar la vuelta en el momento adecuado
Una vez que la comida esté en la parrilla, no solo alargará el tiempo de cocción, sino que también destruirá la proteína y endurecerá la carne. Al hornear alimentos, deben calentarse hasta un cierto nivel antes de que se puedan voltear fácilmente.
Reponer la humedad
Durante el proceso de asado, cuanto más tiempo sea, mayor será la pérdida de agua y aceite, y más seco será el sabor. Por lo tanto, durante el proceso de asado, debe cepillar un poco de salsa barbacoa sobre la comida para mantenerla húmeda, pero tenga cuidado de no cepillar demasiado a la vez, lo que hará que la comida quede demasiado salada.
Utiliza sal
Durante el proceso de asado, muchos alimentos grasos gotearán aceite al calentarse. Si lo rocías con agua, sólo producirá vapores que contaminarán los alimentos. En este punto basta con echar un poco de sal al fuego para solucionar el problema.
7. Marcas de parrilla en forma de diamante
Las marcas de parrilla auténticas en forma de diamante definitivamente mejorarán la técnica de la barbacoa. Primero, se requiere que la temperatura del fuego de carbón sea lo suficientemente alta y luego la comida se coloca en la parrilla en un ángulo de 30 grados. Cuando la comida esté completamente caliente, gírela en la dirección opuesta en un ángulo de 30 grados para formar marcas de parrilla en forma de diamante.
Pregunta 7: ¿Cómo cocinar una deliciosa barbacoa en casa?
1. Cortar el cordero en rodajas, añadir el cordero, la cebolla, la cebolleta picada, un poco de vino de cocción y los huevos y mezclar bien.
Dejar marinar durante 40 minutos
3. Añadir un poco de vino de cocción, pimienta y huevo líquido y mezclar bien. Al igual que el cordero, es mejor asarlo con salsa de soja durante 40 minutos.
4. Brochetas. Cada brocheta de brochetas de cordero retiene un trozo de grasa, que produce aceite y tiene un sabor más delicioso. Normalmente no como carne grasa, pero la carne grasa de las brochetas de cordero es muy fragante cuando se cocina ~
5. Todas las brochetas están hechas en casa, limpias e higiénicas, y los ingredientes son abundantes ~<. /p>
6. Brochetas de alitas a la parrilla~
7. Llévalo a la terraza y prepáralo~
8. El carbón de antracita comprado afuera se quemará hasta convertirse en cenizas. justo ~
9. Poner al fuego y asar, volteando con frecuencia. En este momento el aceite se horneará como cuando está a medio cocer. Si hay menos aceite, se puede comer. En casa, o incluso sin él, el cordero en sí queda bastante aceitoso. Cuando esté a fuego medio, agregue sal y un poco de comino en polvo. Debido a que se tuesta mientras se agregan los ingredientes, es fácil absorber el sabor. La superficie de las alitas asadas debe estar engrasada ~~ De lo contrario estará demasiado seca y las alitas asadas que hiciste quedarán por fuera.
10. Has terminado. Delicioso y delicioso ~ mucho mejor que las alitas asadas al aire libre.
Pregunta 8: ¿Cómo hacer barbacoa en casa? En verano, a mucha gente le gusta comer brochetas de cordero y beber cerveza al aire libre, o mordisquear el cuello de chicas calientes y cuellos de pato. De hecho, es muy cómodo, entonces, ¿cómo podemos comer brochetas de cordero con confianza? No está mal si sales solo a comer unas brochetas de barbacoa. Aquí tienes un preciado secreto de la barbacoa.
Receta de encurtidos
1: Brochetas de carne (carne de res, oveja, perro):
La cantidad de especias se debe agregar a 5 libras de carne fresca: empapado en cerveza)
(1) 2 paquetes de brochetas de cordero (90 g), 2 g de frijol rojo (polvo fino), 10 g de nuez de betel, 70-90 g de glutamato monosódico, 36 g de sal refinada, 40 g de fresco especial 1 ( producido en Wuhan), 40 g de jengibre, 40 g de cebollino (picado). Mezclar bien con las tiras de carne cortadas y marinar durante 15 minutos.
Receta (2): 100 gramos de ingredientes secos picantes y malolientes, 70-90 gramos de glutamato monosódico (99% de frescura), 36 gramos de sal refinada, 1 extra fresca, 40 gramos de jengibre, puerros, 2 gramos de frijoles rojos, 10 gramos de especia de nuez de betel, 6 gramos de agua de baya de goji y 7 gramos de azúcar.
Nota: En los dos métodos de condimento anteriores, la carne puede absorber las especias si está seca o húmeda, por lo que es mejor no dejar correr el agua.
2. Pollo y pato:
La fórmula es la siguiente: a 5 kilogramos de alimento hay que añadir: 90 gramos de ingredientes secos picantes y malolientes (producidos en Wuhan), 60. gramos de sal refinada, 90 gramos de glutamato monosódico y vino fermentado (en polvo) 1 g, agua de nuez de betel 10 g, especial fresco 1 40 g, jengibre, cebollino (picado) 30 g cada uno.
Preparación antes del asado
1. Selección de materiales
Carne de cerdo: Elija costillas de cerdo, cintura y nalgas tiernas y panceta un poco más gorda, que se asará. así La carne no está demasiado seca.
Ternera: Puedes elegir costillas de ternera, que son tiernas y duras; la paleta de ternera es la barbacoa más tierna.
Pollo: Cualquier parte es un buen ingrediente para la barbacoa.
Mariscos: Cualquier cosa está bien, pero debe ser fresca.
Verduras y frutas: principalmente puntas de raíces, setas, frutas y verduras con poco jugo, como maíz, pimientos verdes, piña, plátano, etc.
Pollo marinado
: Remojarlo en agua con limón y espolvorear un poco de almidón para que la carne quede más tierna.
Mariscos: No marinar mariscos sacados del frigorífico durante más de 30 minutos.
Consejos para la barbacoa
1. Diferentes ingredientes, diferentes métodos de horneado.
Rebanadas para barbacoa: Las rodajas de carne son finas y se pueden cocinar en unos 3 minutos. no apto para asar demasiado tiempo, de lo contrario la carne se endurecerá o se quemará, haciéndola desagradable. La carne de cerdo se debe cocinar hasta que esté completamente cocida antes de comerla, y la carne de res no se debe asar hasta que esté completamente cocida, de lo contrario se destruirá la frescura de la carne.
Mariscos y pescados: Lo mejor es envolver las almejas y los filetes de pescado en papel de aluminio al asar, para que la piel del pescado no se queme fácilmente y la deliciosa sopa se conserve fácilmente. Ase durante unos 2 a 3 minutos. Los filetes de pescado se hincharán y podrá comerlos.
Temperaturas, hot dogs, salchichas, etc. : Intente utilizar fuego lento. A excepción de las verduras, lo mejor es meterlas en una caja de papel de aluminio y asarlas a fuego lento. Cuanto más grande sea el fuego, mejor.
2. Uso de carbón vegetal
La mejor opción como combustible es el carbón vegetal. Trate de no utilizar carbón químico. El sabor especial de los alimentos a la parrilla proviene del aroma de los alimentos asados cuando el carbón está a alta temperatura. Por eso, elegir el carbón adecuado es la base para disfrutar de una comida deliciosa. Los fuegos de carbón de buena calidad generalmente tienen un tiempo de combustión prolongado y buenas propiedades al fuego. Es mejor elegir la rama del carbón en lugar de todo el tubérculo, de lo contrario no será fácil de encender. Al encender un fuego, utilice un paquete de 5 tipos de fuego y coloque 5 tipos de fuego a la vez. No asar el carbón hasta que esté claro y al rojo vivo.
No hornee sin quemar completamente la superficie del carbón, ya que esto puede manchar fácilmente la comida y volverla negra.
Limpie la parrilla
Cepille la parrilla con aceite antes de asar los alimentos para evitar que los alimentos se peguen a la parrilla. Utilice un cepillo de hierro para quitar los residuos de la parrilla en cualquier momento para mantener la parrilla limpia y no afectar el sabor de la comida.
Dar la vuelta en el momento adecuado
Una vez que la comida esté en la parrilla, no solo alargará el tiempo de cocción, sino que también destruirá la proteína y endurecerá la carne. Al hornear alimentos, deben calentarse hasta un cierto nivel antes de que se puedan voltear fácilmente. Si algo de comida se pega a la rejilla después de darle la vuelta, significa que la proteína no se ha calentado por completo. El peso muerto solo romperá las fibras proteicas. Si se trata de pescado, se pelará.
Reponer la humedad
Durante el proceso de asado, cuanto más tiempo sea, mayor será la pérdida de agua y aceite, y más seco será el sabor. Por lo tanto, durante el proceso de asado, debe cepillar un poco de salsa barbacoa sobre la comida para mantenerla húmeda, pero tenga cuidado de no cepillar demasiado a la vez, lo que hará que la comida quede demasiado salada.
Usa sal
La sal se puede utilizar para condimentar. Además, durante el proceso de barbacoa, muchos alimentos grasos gotearán aceite después de calentarse. Estas gotas de aceite producirán un fuego alto cuando se quemen con carbón...>;& gt
Pregunta 9: ¿Necesita? ¿Usar equipo de barbacoa en casa? ¿Se puede marinar en una sartén eléctrica? ¿Cómo marinar? No, simplemente unte un poco de salsa después de hornearlo y luego envuélvalo con vegetales crudos. Compré salsa picante coreana y estaba deliciosa.