La auténtica receta de oca vieja molida en olla

Materiales de preparación: ganso viejo, jengibre, cebolla de verdeo, ají seco, aceite, vino, salsa de soja, sal, azúcar, esencia de pollo.

1. En el primer paso, sin tocar la olla, poner en el aceite la cebolla, el jengibre y los chiles secos y sofreírlos, como se muestra en la imagen de abajo.

2. Echar la oca vieja y sofreír un poco hasta que cambie de color. Continuar sofriendo con el vino, como se muestra en la imagen de abajo.

En tercer lugar, vierta la salsa de soja para darle color, revuelva uniformemente, agregue agua para cubrir el ganso, hierva a fuego alto, baje el fuego durante una hora, agregue sal y azúcar y continúe cocinando. cocine a fuego lento durante 30 minutos.

4. Después de cocinar a fuego lento durante 30 minutos, reduce el jugo a fuego alto y agrega esencia de pollo para condimentar, como se muestra en la imagen a continuación.

5. Agrega la esencia de pollo y sácalo de la olla, para que se complete la oca vieja en la olla.