La diferencia entre queso y crema

Las diferencias entre el queso y la crema incluyen la apariencia, la nutrición y la forma de comerlos.

1. Aspecto:

La nata es un producto semisólido que se obtiene concentrando la grasa de la leche mediante algunos métodos especiales. El queso es de color blanco lechoso y tiene forma sólida.

2. Nutrición:

El queso es un alimento elaborado a partir de leche después de algún tratamiento y fermentación. Los nutrientes que contiene el queso son muchos más que los de la mantequilla.

3. Cómo comer:

La mantequilla no es una cosa sólida, sino semisólida. Puedes untarla sobre pan o bollos al vapor y comerla con ella. A la hora de comer queso, puedes comerlo directamente o untarlo sobre pan.

Antecedentes históricos:

Cuando el cuajo actúa sobre la leche durante el proceso de elaboración del queso, el calcio de la leche forma un puente para recoger la caseína, dando como resultado la leche cuajada. la leche permanece en el queso. El queso no solo recoge toda la caseína, sino que también deja el calcio de la leche en el queso. Por lo tanto, la concentración de calcio en el queso es de 7 a 8 veces mayor que la de la leche fresca.

La producción de queso importado o tradicional requiere varios meses de almacenamiento y maduración, durante los cuales es necesario evitar el crecimiento de microorganismos anormales y muchas veces se remoja y condimenta con sal de alta concentración. El contenido de sal final es de aproximadamente 1,5 a 2,5%.