Los panqueques con sabor a salsa Tujia son deliciosos y no grasosos. ¿Cómo puedes prepararlos en casa?
1. Tartas con sabor a salsa Tujia y Miao
Tortas con sabor a salsa Tujia, también conocidas como tartas con sabor a salsa Tujia, tartas con sabor a salsa Hubei y tartas con sabor a salsa Enshi. , son las características de la merienda de los pueblos Tujia y Miao en Hubei.
Cuando apareció Jiangxiang Pancake en Shenzhen, fue muy popular. Recuerdo que mucha gente hacía cola para comprarlo. A veces la gente detrás de mí no podía comprarlo porque había mucha gente. La gente lo hacía, así que me sentí raro al respecto. No es de extrañar, los panqueques con sabor a salsa saben muy bien, especialmente las mujeres y los niños, y mucha gente los usa para el desayuno.
La tortita con sabor a salsa es crujiente por fuera y suave por dentro, picante y sabrosa, crujiente pero no picante, salada y crujiente, lo que demuestra la preferencia de todos. La calificación es muy alta.
Se dice que los pasteles con sabor a Maotai fueron elaborados en secreto por un taoísta de la montaña Wudang durante el período Kangxi de la dinastía Qing. No se puede verificar su autenticidad. Sin embargo, el sabor y el sabor únicos del Maotai Xiang Pancake se han transmitido de generación en generación, y todos los que lo han comido están llenos de elogios, especialmente su color, fragancia y regusto interminable. Después de comerlo una vez, querrás volver. 2. Puedes hacer panqueques con sabor a Maotai a 8 yuanes por malicioso en casa.
Los panqueques de Maojiang-xiang cuestan 8 yuanes por malicioso, y la harina solo cuesta 3 yuanes por malicioso. Hacerlos tú mismo es más rentable. . Si te gusta comer panqueques con sabor a salsa, te enseñaré cómo hacerlos en casa. Los métodos y pasos detallados te lo dirán. Quedan crujientes por fuera y suaves por dentro. La salsa secreta es la clave.
Ingredientes: harina con alto contenido de gluten (tenga en cuenta que la harina con alto contenido de gluten se utiliza para hacer panqueques con sabor a salsa)
Ingredientes: cebolla, rodajas de jengibre, hojas de laurel, canela, anís estrellado , semillas de pimiento, calabacín en polvo natural, chile en polvo, cebollino, semillas de sésamo blanco (fritas con antelación)
Salsa: salsa aromática, salsa de fideos dulces, pasta de frijoles, salsa de soja ligera,
Paso 1: Cuenco Agrega 500 gramos de harina con alto contenido de gluten y amasa la masa con agua tibia Agrega unos 250 ml de agua tibia en pequeñas cantidades y revuelve muchas veces mientras viertes. Una vez que la masa esté esponjosa, comienza a amasar. masa suave y tersa.
Luego, colóquelas en tiras largas, divídalas en 4 bolas de masa del mismo tamaño, aplique aceite de cocina en la superficie de las bolas de masa, cubra con film transparente y hornee durante 1 hora.
El tiempo de cocción depende de la temperatura ambiente. Si la temperatura ambiente es alta, el tiempo de cocción será más corto. Si la temperatura ambiente es baja, el tiempo de cocción será más largo.
Cuando llegue el momento de cocinar los fideos, hagamos la salsa. La salsa es el alma y la clave de la tortita con salsa.
Cortar media cebolla en tiras,
Hacer una salsa: añadir 6 cucharadas de salsa Xiangqi (la mayoría), una cucharada de salsa de fideos dulces y 2 cucharadas de pasta de judías. un bol para ajustar el color con una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y una cucharada y media de comino en polvo. El comino en polvo le da a la torta de soja un sabor único.
Calienta el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, agrega la cebolla y las rodajas de jengibre y saltea hasta que estén fragantes. Después de saltear, agrega la canela, el anís estrellado, las hojas de laurel y las semillas de pimiento, y sofríe. fuego lento hasta que esté fragante. Después de freír las especias hasta que se doren, use una espumadera para quitarlas con cuidado de retirarlas limpiamente. Luego agregue la salsa preparada previamente, saltee por un rato y agregue un poco de salsa de ostras después de 2 minutos. Escurrir la salsa y reservar.
Paso 2: Espolvorear un poco de harina sobre la tabla de cortar, coger una buena masa, presionarla finamente con las manos, el espesor es de unos 4-5 mm, aplicar una capa de aceite con una brocha y espolvorear. un poco de masa seca sobre harina, luego usa un cuchillo para cortar el radio,
presiona para darle forma de pastel, cubre con film transparente y deja reposar nuevamente por 15 minutos. Sólo después de la relajación el bizcocho no estará seco ni duro. Pasados los 20 minutos cogemos una masa verde, la aplanamos con las manos y luego la enrollamos en rodajas finas con un rodillo. El diámetro del bizcocho es mayor que el del molde, lo cual es muy importante.
Paso 3: Precalienta el molde para hornear eléctrico y cepillalo Vierte un poco de aceite en la base del pastel cuando el aceite esté caliente, saca los pliegues con una espátula, cepilla otra capa de aceite en la superficie, cubre con la tapa y hornea por 30 segundos. Después de 30 segundos, abre la tapa, voltea el pastel y hornea por otros 30 segundos.
Al cabo de 30 segundos, el bizcocho se habrá inflado y los pliegues dejarán los bultos crujientes y el interior tierno.
En este momento, utilizamos una brocha para aplicar uniformemente nuestra salsa secreta, luego espolvoreamos con semillas de sésamo blanco, cebolla de verdeo picada y servimos.
Para resumir:
1. Hay dos puntos clave a la hora de hacer tortitas con sabor a salsa. Uno es amasar la masa. Es necesario utilizar agua tibia para amasar la masa. Los panqueques quedarán suaves y deliciosos. El otro es el secreto. Hacer salsa es la clave para lograr el sabor delicioso y único de los panqueques con sabor a salsa.
2. La harina del pastel Jiangxiang es más deliciosa con harina con alto contenido de gluten, en lugar de harina común y harina con bajo contenido de gluten. Debes prestar atención al tiempo al freír los panqueques. Solo puedes hornearlos por un lado durante 30 segundos. Si los horneas por mucho tiempo, los panqueques se endurecerán.