A la hora de comprar bistec, ¿cómo elegir el mejor bistec?
Cuando vas al supermercado a comprar bistec, encontrarás que en realidad hay muchos tipos de bistec. Los tres cortes más clásicos son el solomillo, el filet mignon y el chuletón. Así que es bueno para los profesionales, pero para la gente común, creo que todo el mundo es estúpido y confuso. De hecho, existen grandes diferencias entre las distintas partes del bistec, porque una vaca se puede utilizar para muchos fines culinarios, pero todavía se necesita mucho conocimiento para preparar el bistec. Hoy estoy aquí para decirte, si te has beneficiado recuerda compartirlo con otros.
En primer lugar, echemos un vistazo a la disposición del filete de la vaca para que todos puedan entenderlo de un vistazo.
El primer tipo: filet mignon.
El filet mignon es el más caro de los tres filetes, pero no a todo el mundo le gusta el filet mignon. Mucha gente piensa que no es masticable, pero ¿por qué es el más caro? De hecho, hay dos razones principales.
La primera razón es que la carne de este tipo de bistec es muy tierna. La carne del filet mignon es muy tierna. Debido a que se extrae principalmente del lomo y rara vez se ejercita, la carne queda muy tierna y. El aceite que contiene es casi invisible. En segundo lugar, debido a que la producción de este tipo de bistec es muy pequeña, hay mucha carne en la vaca, pero la parte tierna es solo filet mignon, por lo que el precio naturalmente será más alto. El sabor principal del filet mignon es que es muy tierno y apto para todas las edades.
Segundo tipo: solomillo
Hablando de solomillo, se puede considerar como un bistec clásico, principalmente el lomo por encima de la cintura. Debido a que está ubicado en la parte exterior de la columna vertebral de la vaca, tiene un sabor particularmente masticable y también es uno de los filetes más clásicos que a todos les encanta. Una característica del solomillo es que tiene un borde graso.
Al cocinar, la grasa puede filtrarse, lo que hace que el filete entero sea particularmente delicioso, masticable y rico en sabor. Mucha gente dice que el solomillo es la esencia de la carne de res, pero para algunas personas con mala boca es demasiado difícil decirlo.
El tercer tipo: filete de costilla
La razón por la que el filete desnudo se llama filete de costilla es porque habrá una cosa redonda en el medio del filete, como un ojo, principalmente de las costillas de la vaca. Se cortan los extremos. El chuletón es tierno en comparación con el solomillo, pero masticable en comparación con el filet mignon. La carne es blanca como la nieve, alternativamente grasa y fina. Ya sea frito o a la parrilla, queda muy jugoso en la boca, por lo que este filete es también uno de los más populares.
¿Has aprendido estos tres tipos de bistec? Cuando compre bistec en el futuro, asegúrese de mirar con atención. Mucha gente no sabe qué tipo de bistec sabe bien. Creo que todos lo sabrán después de leer lo que comparto. ¡Recuerda compartir!