Receta de cabeza de cordero guisada con Gastrodia elata

La cabeza de oveja guisada con Gastrodia puede curar dolores de cabeza y mareos. Es una fórmula dietética que muchas personas conocen desde la infancia. Les gusta comer cabezas de oveja. Además del efecto reconfortante y tónico del cordero, también existe la consideración de "complementar la forma con la forma". Gastrodia elata es adecuada para los mareos provocados por el viento interno, pero no para el dolor de cabeza y los mareos provocados por los resfriados. Además, Gastrodia elata también tiene el efecto de ayudar en el tratamiento del dolor articular causado por accidentes cerebrovasculares, convulsiones y reumatismo. Se puede decir que es un buen tónico.

Autor: Xia Guang - Los amantes de la gastronomía son felices

52 minutos

Materiales

Cabeza de oveja

Uno

Gastrodia elata

30 gramos

Codonopsis pilosula

20 gramos

Angelica sinensis

20g

Raíz de Angelica dahurica

10g

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Método de trabajo

Guardar el ejercicio en tu teléfono móvil.

Imagen del producto terminado el 13/1

Cuando compré la cabeza de oveja el 13/2, le pedí al jefe que cortara la cabeza en pedazos y quitara los helechos. Antes de lavar, sacar los sesos de oveja y ponerlos en un bol para su uso posterior para evitar que se rompan en pedazos al escaldarlos.

3/13Raspe la parte peluda de la superficie de la cabeza de la oveja y luego frote la cabeza de la oveja por dentro y por fuera, especialmente las partes sucias como la nariz, las orejas, la lengua, etc. Utilice un cuchillo. raspar varias veces. Lavar y escurrir bien, luego blanquear en una olla durante unos 5 minutos.

4/13 Después de blanquear la cabeza de oveja, lavar la cabeza y el cerebro de oveja con agua y ponerlos en un plato hondo.

5/13Pon un 10% de agua en la olla interior de la olla a presión, coloca el tabique encima, luego coloca el plato de sopa con la cabeza de oveja en el tabique de la olla a presión, y luego añade 9 % de toda el agua en la sopa en el tazón.

Preparación el 13/6 ~ Gastrodia elata, Codonopsis pilosula, raíz de angélica, Angelica dahurica, raíz de astrágalo, raíz de rehmannia cruda, baya de goji (puedes ir a la farmacia a comprarla y pedirle al farmacéutico que la prepare) los materiales medicinales para la cabeza de oveja guisada).

7/13Pon todos los materiales medicinales en el colador y luego lávalos con agua.

8/13Vierte los materiales medicinales en el recipiente.

13/9 Prepárate para tapar la olla.

10/13 Guisar durante 2 horas (máximo olla a presión es una hora, volver a guisar cuando se acabe el tiempo, guisar dos horas antes y después).

El tiempo se acabó el 13/11. Después de que caiga el flotador de la olla a presión, abra la tapa. Agrega un poco de sal y esencia de pollo y mezcla bien al gusto.

12/13 Si los materiales medicinales están empapados en la sopa y el sabor de los materiales medicinales es demasiado fuerte, puedes sacarlos.

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Consejos

1. La medicina china también se puede poner en una bolsa de gasa limpia y atarse. Es fácil de retirar mientras hierve a fuego lento.

2. El tiempo de guisado se determina en función de la edad de la oveja y no está limitado a ciegas. La mejor manera es probar. Si la calidad de la carne no es lo suficientemente mala, se prolongará el tiempo de cocción.

3. Utilice un cuchillo para raspar la suciedad de la nariz, las orejas, la lengua y otras partes.