¿Es necesario freír las patatas para hacer rosbif?
Las patatas y el estofado de ternera saben mejor fritos y las patatas no se rompen fácilmente cuando se cuecen. Ahora déjame compartirte cómo cocinar carne de res con patatas.
Preparar los ingredientes: 500 gramos de carne de ternera (lo mejor es pechuga de ternera), 300 gramos de patatas, un trozo de jengibre, un trozo de cebolla verde, un poco de pimiento, un anís estrellado, un trozo de canela, dos clavos, dos hojas de laurel y una rodaja de Angelica dahurica, dos cucharadas de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, 4 chiles secos, una cebolla, una ramita de cilantro y una lata de cerveza. Cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico y pollo en polvo.
1. Preparar las guarniciones: cortar la pechuga de ternera en trozos, pelar y lavar las patatas y cortarlas en trozos de vitrocerámica, pelar y cortar en trozos las cebollas, cortar el cilantro en gajos, cortar el jengibre. rodajas y las cebolletas para su uso posterior.
Preparar los ingredientes
2. Carne de res salteada: Echar agua en la olla, poner la carne en agua fría, quitar la espuma después de que hierva el agua, blanquearla por dos. Minutos, sácalo y lávalo con humedad seca.
Sofríe hasta obtener carne
Vierta aceite de maní en la olla, agregue rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, granos de pimienta y anís estrellado y saltee hasta que esté fragante. Agregue la carne y saltee. durante unos tres minutos. Agregue salsa de soja ligera, vierta la cerveza (agregar cerveza puede eliminar el olor a pescado y hacer que la carne de res esté más tierna), agregue especias, chiles secos, sal, glutamato monosódico y pollo en polvo al gusto, agregue trozos de cebolla y salsa de soja oscura para ajustar. el color, verter en la olla a presión y cocinar por dos segundos Diez minutos.
Estofado de ternera
3. Patatas fritas: Vierta el aceite de cocina en la olla. Cuando la temperatura del aceite suba al 70%, vierta los dados de patata y fría hasta que la piel esté ligeramente seca. . Retirar y controlar el aceite.
4. Agregue los cubos de papa: Después de que la carne esté guisada, agregue los cubos de papa, cubra la olla a presión, cocine a fuego lento durante otros diez minutos, luego sáquela de la olla y póngala en un plato, espolvoree. con gajos de cilantro para decorar.
¡El guiso de pechuga de ternera ya está listo! ¡Todos son bienvenidos a dejar comentarios y mensajes!