¿Cómo se elabora el embrión de torta de acebo?

Chiffon Cake

Introducción a recetas básicas de repostería

Ingredientes

4 huevos (tamaño mediano), 20g de azúcar fina (yema de huevo ( Uso), 80 g de azúcar fina (para las claras de huevo), 3 cucharadas de aceite para ensalada, 3 cucharadas de leche, un poco de extracto de vainilla, 70 g de harina baja en gluten, 1/4 cucharadita de levadura en polvo, 1/4 cucharadita de sal, cantidad adecuada de zumo de limón 65438.

Forma de elaboración

1. 4 huevos, separar las claras y las yemas, ponerlas en dos ollas limpias sin agua y sin aceite, mezclar la harina con la levadura y la sal.

2. Añade 20 gramos de azúcar fino a las yemas y remueve con una batidora de mano hasta que el azúcar se disuelva. Agregue el aceite y la leche en etapas, revolviendo mientras agrega, revuelva bien antes de agregar la próxima vez, finalmente agregue el extracto de vainilla y revuelva bien para formar un líquido de yema de huevo.

3. Añade la harina tamizada y la levadura en polvo al líquido de la yema de huevo, utiliza una espátula para cortar y mezcla hasta obtener una pasta fina y fluida sin partículas (si quedan partículas, utiliza una espátula para triturar ligeramente). el borde del recipiente) Mezclar nuevamente).

4. Ajuste la temperatura del horno eléctrico Changdi CKF-25B a 160 grados, ajuste las funciones del tubo superior e inferior, inicie el temporizador y comience a precalentar.

5. Agrega jugo de limón a las claras, bate con una batidora eléctrica hasta que quede espesa, luego agrega azúcar fina a la parte de clara en tres tandas, bate hasta que esté seca y espumosa, es decir, cuando esté bien espesa. Cuando se levanta el batidor, la clara del huevo aparecerá en triángulos puntiagudos, formando una pasta proteica.

6. Agregue la masa de clara de huevo a la masa de yema de huevo en tres tandas. Use una espátula para revolver rápida y suavemente de manera uniforme. Vierta rápidamente la masa para pastel mezclada en un molde para hornear de 8 pulgadas y colóquela. el molde para hornear precalentado En un buen horno eléctrico, coloque las rejillas media e inferior durante 35-40 minutos. A los 35 minutos, introduce una brocheta de bambú en el medio. Hornear si no queda harina húmeda, en caso contrario continuar horneando.

7. Después de sacarlo, dale la vuelta rápidamente sobre la parrilla para evitar que se encoja. Después de enfriar, si usa un molde de metal, use un cuchillo o un raspador para dibujar un círculo alrededor del molde para soltarlo. Si está utilizando un molde para pastel de silicona, simplemente masajee el molde y separe con cuidado el pastel del molde a lo largo de los bordes para retirarlo fácilmente.