¿Cómo mezclar rodajas de pulmón de marido y mujer? Sabe mejor así.

Mezcla 1 ingrediente: carne de res, despojos de res (tripas, corazón y lengua, tripas secas, cuero cabelludo), maní frito con sal, agua con sal, salsa de soja, sésamo en polvo, pimienta en polvo , MSG, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, canela, sal de Sichuan, aceite de chile al vino blanco.

Ejercicio:

1. Lavar la carne fresca y los despojos de ternera y cortar la carne en trozos de 500g.

2. Poner la carne y los despojos en una olla con agua hirviendo, quitar la sangre, ponerla en otra olla, agregar la salmuera vieja, las especias (incluyendo pimienta, canela, anís estrellado), sal de Sichuan. , y vino blanco Agrega agua, cocina a fuego alto por unos 30 minutos, luego baja a fuego lento y cocina por 90 minutos, hasta que los despojos de res estén cocidos pero no podridos, saca la carne cocida y deja enfriar para su uso posterior.

3. Hierva la salmuera a fuego alto durante unos 10 minutos, luego ponga el glutamato monosódico, el aceite de chile, la salsa de soja, la pimienta en polvo y la salmuera en un bol para hacer jugo.

4. Triturar los cacahuetes cocidos y reservar, luego cortar la carne y los despojos enfriados en rodajas de unos 6 cm de largo y 3 cm de ancho, mezclarlos, verter la salsa de sabor y mezclar bien. varios platos y espolvorear con sésamo en polvo y maní en polvo.