Cómo hacer tofu estofado en casa
Proceso de elaboración
Primero introduce completamente el tofu amarillo en la olla de agua fría, tapa la olla y cocina a fuego alto hasta que aparezcan muchos agujeros en el tofu. Sácalo cuando parezca una colmena. Asegúrate de cocinarlo en agua fría y taparlo, de lo contrario el tofu no hará agujeros.
2. Blanquear las chuletas de cerdo en agua hirviendo para eliminar la sangre.
3. Limpiar la olla seca, agregar el tofu, luego poner el cerdo sobre el tofu, agregar la sopa clara, la salsa de soja y el azúcar, cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, luego sacar el tofu y cortarlo en trozos.
Ejercicio 2
Tofu estofado
Tofu estofado
Tofu estofado
Los ingredientes principales son cuatro piezas o Cantidad adecuada de tofu frito y cuatro trozos de puerros.
Ingredientes de la salmuera: 1 cucharadita de pimienta, 2 cucharadas de anís estrellado, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de azúcar, 2 tazas de agua.
Método de trabajo
1. Lavar y escurrir los puerros, ponerlos en agua hirviendo y cocerlos, cortarlos en trozos pequeños y ponerlos en un plato, y verter un poco de cocido. aceite sobre ellos.
2. Remojar el tofu frito en agua hirviendo durante dos minutos, recoger el agua que gotea y hacer unos agujeros con un tenedor para facilitar el sabor.
3. Llevar a ebullición la marinada, dejar el tofu y cocinar durante quince minutos. No es necesario tapar al cocinar. Pero dale la vuelta y déjalo en remojo durante diez minutos. Saque los trozos y colóquelos encima de los puerros, rocíe con un poco de marinada y sirva frío o caliente. El resto de la marinada se puede guardar para un segundo uso.
Nota: Si tienes adobo de ganso, puedes poner el tofu en el adobo de ganso en lugar de usar el adobo de esta receta.
Ejercicio 3
Ingredientes: tofu seco, adobo concentrado de costillas de cerdo.
1. Lava y blanquea el tofu seco después de comprarlo. Elimina el olor a frijoles.
2. Marinar nuevamente. Es decir, marinarlo en agua con sal un rato para facilitar el sabor.
3. Las judías adzuki secas no necesitan sal. Las personas con sabor suave probablemente no necesiten marinar.
4. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla y añadir la marinada concentrada de costillas de cerdo Liao para diluirla.
5. Hervir en seco. Cuando el agua salada preparada esté hirviendo, agregue el tofu seco y el nivel del agua debe estar justo por debajo del tofu seco.
6. En este momento lo mejor es cocinarlo en una cazuela durante unos 20 minutos. Toma un trozo de tofu seco y obsérvalo. Si es de color rojo pardusco, está riquísimo y se puede sacar.
7. Si tienes miedo de que el tofu seco tenga un color desigual al cocinarlo, puedes darle la vuelta con cuidado. Sabe mejor cuando se cocina por más tiempo.
8. Si hay condimentos en polvo como el polvo de cinco especias, es necesario cocinar el tofu seco hasta que esté cocido.