¿Cómo hacer delicioso el ganso local?

Los ingredientes de la receta incluyen un ganso, una lata de cerveza, ajo, jengibre, chile y granos de pimienta de Sichuan.

1. Cortar el ganso en trozos y blanquearlos para su uso posterior.

2 Sofreír el ajo, el jengibre, el chile y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes. Calentar, añadir los trozos de ganso y sofreírlos durante 1 minuto;

3. Añadir 10 gramos de vino de cocción, 30 gramos de salsa de soja ligera, 5-10 gramos de salsa de soja oscura. y 1 lata de cerveza. Si sientes que el nivel del agua no es suficiente, puedes agregar más agua caliente hasta que el nivel del agua sea igual al de los ingredientes.

4 Tapa la tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos; luego suba el fuego para absorber el resto de la sopa. Retírelo de la olla cuando esté seco.

Ingredientes: 1/2 ganso; complementos: salsa de soja; 2 cucharadas de azúcar de roca; 1/2 cucharadita de albahaca; chalota; 1 cerveza; 350 ml de aceite vegetal; 1 cucharada de aceite vegetal.

1. Cortar la oca en trozos y lavarlos. Lave Jinbuhuan y prepare las rodajas de jengibre, la carne de ajo y el cebollino.

2. Ponga un poco de aceite vegetal en el wok y saltee las rodajas de jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. 3. Agregue la albahaca y el cebollino y revuelva. sofreír hasta que estén fragantes

4. Agrega los trozos de ganso y sofríelos juntos. 5. Sofríe los trozos de ganso hasta que cambien de color y se doren un poco.

6. dos cucharadas de salsa de soja estofada y sofreír un rato para que los trozos de ganso se absorban el color y aroma de la salsa de soja

7. La cantidad de cerveza debe cubrir el ganso. trozos

9. Tapar y cocinar a fuego medio durante 10-15 minutos. Está a punto de cerrar. Añadir un poco de azúcar de roca al hacer la salsa y añadir la cantidad adecuada de sal al gusto. a tu gusto

1. Antes de freír el ganso, sofríe las rodajas de jengibre y la carne de ajo. Además de dejar que las rodajas de jengibre y la carne de ajo adquieran la fragancia, también puede hacer que el ganso frito esté más sabroso. delicioso sartén antiadherente;

2. Antes de recoger el jugo, agregar azúcar de roca puede desempeñar un color brillante y un papel de condimento;

50 gramos de sal refinada, 250 gramos de sal oscura. Salsa de soja, 50 gramos de azúcar blanca, 50 gramos de vino Shaoxing, 50 gramos de almidón húmedo, 1500 gramos de aceite crudo (se consumen 100 gramos).

(1) Primero poner canela, anís estrellado, pimienta de Sichuan y regaliz en una pequeña bolsa de tela, atarle la boca y ponerlo en una olla, agregar agua (3000 gramos) y salsa de soja.

Aceite, sal refinada, azúcar blanca, vino Shaoxing, llevar a ebullición a fuego medio, agregar la grasa de ganso, poner a fuego lento y hervir durante unos 10 minutos, luego verter la sopa en la cavidad del ganso, ponerla en un recipiente y cocine mientras le da vuelta, unos 30 minutos hasta que esté cocido (inserte un palillo en la carne de la pechuga y saldrá sin sangre).

Después de sacarla y dejarla enfriar, cortar la carne de oca por ambos lados, sacar los huesos de cuatro columnas, picar los huesos de oca en cubos, mezclar bien con 20 gramos de almidón húmedo y Cubra uniformemente la carne y la piel de ganso con 30 gramos de almidón húmedo.

(2) Calentar el caldero para freír a fuego medio, agregar aceite, y cuando el aceite esté 50% caliente (unos 160 grados centígrados), agregar primero los huesos de oca, luego agregar la carne de oca y sofreír ( la piel debe quedar hacia arriba), retirar del fuego unos 3 minutos y freír mientras se fríe, voltear mientras se fríe, freír unos 7 minutos antes de volver al horno;

Seguir friendo hasta que los huesos están duras, la piel está crujiente y dorada. Recoge y vierte el aceite nuevamente en el recipiente para aceite.

Colocar los huesos de oca en un plato, cortar la carne de oca en trozos de 6 cm de largo y 4 cm de ancho con un cuchillo diagonal y cubrirla con los huesos, mezclarla con remolacha agria y hojas de cilantro y verter sobre ella. aceite de pimienta encima, sirva con salsa dulce Chaoshan o salsa de pasta de ciruela.