Cómo hacer crema simulada

La nata simulada es un producto emergente en la industria de la cocina. Aunque en realidad no es comestible, tiene un muy buen efecto decorativo. La crema simulada es como la mantequilla, excepto que su textura es relativamente dura y no se puede comer, pero tiene un buen efecto de moldeo, lo que puede hacer que nuestros platos sean más hermosos y agradables a la vista, y desempeña un papel como complemento de los platos. Entonces, ¿cuál es el método para imitar la crema?

Muchos principiantes están confundidos acerca de cómo batir varios materiales. Hablemos primero de cómo batirlos bien. Generalmente, las casas de pasteles usan crema vegetal para decorar las flores, lo que significa que se baten mejor y se pueden almacenar fácilmente. .

Almacenamiento:

La crema sin abrir se puede almacenar durante un año a -18 ℃ y durante dos semanas a 2 ℃ -7 ℃.

La nata sin batir no se puede descongelar ni congelar repetidamente durante su almacenamiento. De lo contrario afectará la calidad de la crema.

La crème fraiche se puede conservar a 2°C-7°C durante tres días.

El punto de fusión de la mantequilla es de aproximadamente 30°C. Existen dos formas diferentes de ablandar o derretir completamente la crema, según las necesidades de la preparación. Por ejemplo, al hacer un bizcocho rebozado, se debe batir la crema y mezclar con aire para suavizar la textura del bizcocho y ampliar el volumen del bizcocho, al hacer un relleno, se debe derretir la mayor parte de la crema, luego se agrega al pastel; ingredientes y se revuelve bien.

1. Calentar nata:

La nata se endurecerá tras ser refrigerada o congelada. El método para ablandarlo es sacarlo del hielo y dejar que se ablande a temperatura ambiente. El tiempo necesario depende de si la nata estuvo previamente refrigerada o congelada, del tamaño de la ración y de la temperatura reinante. La crema de mantequilla debe estar lo suficientemente blanda como para que puedas presionarla fácilmente con los dedos para hacer hendiduras.

2. Mezclar con el azúcar:

Usa un batidor de varillas para remover la nata hasta que quede blanca y esponjosa, luego añade azúcar glass y sal a la nata y continúa batiendo con un batidor. batidor de alambre. Revuelva con un batidor hasta que el azúcar en polvo se derrita por completo y la masa quede suave.

3. Se completa el batido:

La masa batida debe quedar suave y delicada, de color ligeramente amarillo, y la masa no goteará hasta el punto de que se levante con el batidor. batidor de huevos Incluso si se completa el batido, el aceite batido se usa con mayor frecuencia para hacer pasteles de crema, y ​​se agregan diferentes especias y rellenos para crear diferentes sabores de pasteles de hojaldre.