¿Qué es la alicina y para qué sirve?

La alicina (Alicina) es un compuesto orgánico de azufre extraído de los bulbos (cabezas de ajo) de la especie Allium de la familia Allium. También se encuentra en las cebollas y otras especies de Allium. Su nombre científico es 2 Allyl. tiosulfinato, la fórmula química es C6H10OS2. El agente sólido es un polvo fluido de color blanco a amarillo claro y el agente líquido es un líquido aceitoso volátil de color amarillo claro a marrón con un fuerte olor a ajo. Se descompone durante la destilación y forma un precipitado aceitoso cuando se coloca la solución acuosa. Insoluble en glicerol, propilenglicol, etc., y puede mezclarse con etanol, cloroformo, éter y benceno. Inestable a las bases y estable a los ácidos. La solución pierde su eficacia rápidamente cuando se expone al calor. La alicina tiene un fuerte efecto antibacteriano y puede inhibir una variedad de cocos grampositivos y bacilos gramnegativos en concentraciones muy bajas. También tiene efectos inhibidores sobre mohos, virus, protozoos, oxiuros, etc. Tiene un efecto inhibidor evidente sobre Escherichia coli y Shigella Dysenteriae. Se utiliza como insecticida y fungicida en la agricultura, y también en piensos, alimentos y medicinas.

Las principales funciones de la alicina incluyen fármacos terapéuticos antiinflamatorios, bacteriostáticos, antivirales y anticancerígenos, y es ampliamente utilizada. El consumo regular de ajo puede prevenir los resfriados y regular la inmunidad del organismo. Los pacientes con presión arterial alta e hiperlipidemia usan este medicamento para regular los lípidos en sangre, suavizar los vasos sanguíneos, reducir la presión arterial y otros efectos terapéuticos auxiliares. A menudo se remoja en salsa de soja con ajo o se hierve con sal y aceite de sésamo durante media hora antes de comer. La alicina es una preparación farmacéutica que debe usarse según la condición del paciente y bajo la supervisión de un médico.