¿Cuáles son algunos alimentos deliciosos?
Ingredientes: tofu, cuatro tomates, un almidón, pasta de judías, una cucharada de sal, salsa de soja, vinagre, azúcar, cebolla verde picada y pimienta.
Práctica:
1. El tofu se debe cocinar al vapor en la olla durante siete u ocho minutos después de SAIC. Este es el secreto de las propiedades no perecederas del tofu. Después de cocinar al vapor, colóquelo en agua fría para que se enfríe por completo.
2. Cortar en trozos, untarlos todos con almidón y sofreír en una sartén con aceite hasta que estén crujientes y dorados.
3. Agrega medio vaso de agua a un bol, agrega una cantidad adecuada de almidón, revuelve uniformemente, agrega un poco de sal, una cucharada de vinagre, una cantidad adecuada de pimienta, salsa de soja, un poco. aceite de sésamo, media cucharada de azúcar y batir en un bol ¡Reserva el jugo!
4. Reserve los tomates cortados en cubitos, las cebollas verdes picadas y el jengibre y el ajo picados. Agregue el jengibre y el ajo picados a la olla y saltee hasta que estén fragantes. Agregue una cucharada de pasta de frijoles Pixian y revuelva. Freír hasta que estén fragantes. Luego agregar los tomates cortados en cubitos y sofreír.
5. Después de freír los tomates, vierte el jugo preparado en un bol. Después de que hierva el jugo de la olla, vierte el tofu y cubre con cuidado el jugo. Este paso es fácil de dar la vuelta.
6.Por último, poner en un plato y espolvorear con cebolla verde picada.
2. Muslos de pato estofados con salsa doble de pimienta
1 Preparar los ingredientes: lavar los muslos de pato y reservar. Retire los tallos de los pimientos verdes y rojos y córtelos en aros pequeños. Jengibre rallado, rodajas de cebolla y láminas de ajo.
2. Deshuesar los muslos de pato y cortarlos en tiras de 2 cm de ancho. Agregue el vino de cocción y el jengibre rallado y deje marinar durante 20 minutos. No es necesario añadir sal al marinar la carne de muslo de pato, hay que guisarla más tarde. Sabe muy bien cuando se cuece a fuego lento.
3. Después de marinar, poner aceite en la olla, agregar un poco más de aceite. Cuando la temperatura del aceite alcance el nivel 8, añadir las tiras de pato. Freír unos minutos, voltear y cocinar por ambos lados hasta que estén dorados. Después de freír, reservar.
4. Echar una gran porción de la grasa de pato frito, dejando un poco de aceite base en la olla. Caliente el aceite a fuego lento, agregue la salsa de soja, saltee durante 15 segundos, revuelva hasta que esté fragante, agregue el jengibre rallado. Saltee el jengibre hasta que esté fragante, luego agregue la salsa de soja y el vino de cocción.
5. A continuación añade agua caliente y sazona con sal y azúcar. Por último, añade el pato. Después de hervir a fuego alto, cambie a fuego medio y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
6. Cuando esté a punto de terminar el tiempo del guiso de pato, ponemos en otra olla un poco de aceite y pimiento verde. Vierta el chile frito en la carne de pato, revuelva uniformemente y luego reduzca el jugo a fuego alto. Los muslos de pato estofados con pimientos dobles están listos. ¡La salsa espesa tiene aroma a chile y la carne de pato queda tierna y apetitosa!
En tercer lugar, costillas de cerdo guisadas
Ingredientes: costillas de cerdo, patatas, zanahorias, cebollas, jengibre, anís estrellado, hojas de laurel, vino de cocción, sal, azúcar de roca, salsa de soja y salsa de ostras.
Pasos de práctica:
1. Vayamos al mercado a elegir un trozo de costilla fresco y luego pídale al jefe que lo corte en trozos pequeños. Después de llevarlo a casa, no es necesario limpiarlo, simplemente ponerlo en un recipiente. Luego agrega 1 cucharada de sal, agrega suficiente agua, revuelve y comienza a remojar las costillas. Las costillas no se pueden poner directamente en la olla ni blanquear, por lo que el paso de "remojo" se ha convertido en el más importante.
2. Remojar las costillas durante al menos media hora. Si tienes tiempo, es mejor dejarlas en remojo más de 1 hora. Mientras se remojan las costillas, limpiamos las patatas y las zanahorias, las pelamos y las cortamos en trozos de hornilla. También hay cebolletas y jengibre, cortados en cebolletas y rodajas de jengibre y reservados.
3. Una vez remojadas las costillas, las sacaremos y las enjuagaremos nuevamente con agua. No es necesario blanquearlo a continuación. Podemos simplemente preparar costillas de cerdo estofadas. Porque después de blanquearlas, el sabor de las costillas puede volverse apagado, pero después de remojarlas, en realidad quedan muy limpias.
4. Añadimos a la olla una cantidad adecuada de aceite, luego añadimos azúcar de roca y comenzamos a sofreír el color del azúcar. Cuando el azúcar adquiera un color ámbar, agregue las costillas de cerdo y saltee hasta que se doren. A continuación, agregue el anís estrellado, las hojas de laurel, la cebolla verde y el jengibre, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja y sofría. Después de freír hasta que salga el aroma, añadir una cantidad adecuada de agua caliente a la olla y empezar a guisar las costillas.
5. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 a 40 minutos, luego agregue las papas y las zanahorias y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Finalmente agrega una cantidad adecuada de sal, agrega un poco de salsa de ostras y finalmente reduce el jugo a fuego alto.