Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Cómo hacer deliciosos bollos de camote morado?

¿Cómo hacer deliciosos bollos de camote morado?

¿Cómo hacer panecillos lechosos de batata morada

Ingredientes?

200g de harina común

80g de boniato morado pelado y cocido.

2 gramos de levadura seca

7-10 gramos de mantequilla

Unos 80 gramos de leche (aumentar o disminuir según harina y boniato morado)

10 gramos de azúcar (opcional)

¿Cómo hacer bollos lechosos de boniato morado?

Preparar mantequilla, boniato morado, harina, levadura, leche y azúcar (opcional)

Cocer al vapor y pelar el boniato morado (o pelar y cortar en rodajas y cocinar al vapor), cortar Cortar la mantequilla en dados y ablandar (En verano basta con cortarla en trozos pequeños sin ablandar y amasar directamente).

Tritura lo más fino posible los boniatos morados al vapor y déjalos secar hasta que estén tibios en tus manos. Agregue mantequilla al recipiente para amasar.

Añade la levadura seca y revuelve uniformemente.

Añadir el azúcar y la harina y mezclar bien.

Mezcla bien la harina y el boniato morado, para que el boniato morado cocido quede más tierno.

Agregue lentamente la leche (el contenido de agua de la batata morada es diferente y la absorción de agua de la harina también es diferente, la leche debe aumentarse o disminuirse según la situación real) para formar un flóculo.

Amasar la masa hasta que quede medianamente dura y suave y fina. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 5-10 minutos.

Prensa una y otra vez, amasa bien y luego deja que quede como más te guste.

Añadir una cantidad adecuada de agua a la vaporera, introducir el embrión de bollo de boniato morado al vapor, taparlo y fermentarlo. Fermente hasta que tenga entre 1,5 y 2 veces su tamaño (el tiempo de fermentación variará según la temperatura interior).

Después de la fermentación, enciende el fuego a fuego medio. Cocine al vapor durante 15 minutos y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos. Cuando se abre la olla, tiene un leve aroma lácteo, el sabor de la batata morada y el hermoso color, es muy hermoso y delicioso.

Suave y delicioso