Cinco o seis alimentos recomendados que debes comer en Dali
Dali no es sólo una atracción turística, sino también un reino de la comida. Ya sea en un puesto en las calles de la ciudad antigua o en un pequeño restaurante con fuertes costumbres étnicas Bai, puedes preparar té con manantiales claros, uno amargo, dos dulces y tres con regusto, probar las encantadoras flores, sentir la colisión de los capullos. y pruebe, desafíe la piel y la carne crudas, los gusanos de bambú y los saltamontes, pruebe su coraje... Hay muchas delicias en Dali, por lo que los amantes de la comida no tienen que limitarse. Puede realizar un recorrido gastronómico mientras disfruta del hermoso paisaje. Las montañas y los ríos de Dali. ¡Ahora te recomendamos las diez mejores delicias que debes comer en Dali!
Pollo estofado Yongping
El pollo estofado Yongping es conocido como "el único pollo en el oeste de Yunnan". La selección de materiales es muy particular. Debe ser pollo nativo local de alta calidad. asegúrese de que el pollo esté tierno y tierno. El sabor se cocina con más de una docena de ingredientes como granos de pimienta de alta calidad, frutos de pasto, ajo, chiles secos y jengibre. Tiene un color dorado, una apariencia crujiente y el sabor. El pollo es tierno y delicioso. Es muy apreciado por los comensales. La "Calle de Marzo" anual de Dali es un gran evento para disfrutar del pollo estofado Yongping. Amigos que están de compras en March Street, si quieren comer pollo estofado, pueden ir a una tienda en cualquier lugar, tomar una taza de té, esperar un rato y un plato de pollo estofado de Yongping estará recién horneado, combinado con Yongping's. kimchi especial pimiento encurtido, pollo La suave fragancia y la acidez del kimchi hacen que la gente lo coma sin cansarse y permanezca en él durante mucho tiempo.
Consejos gastronómicos
Para degustar el auténtico pollo estofado de Yongping, lo mejor es dirigirse a la "Boda Station" en la intersección de la autopista Yongping Qudong y el "Xiao Wang Braised Chicken Hotel". " al borde de la carretera de Bonan, capital del condado. Del 15 al 22 del tercer mes lunar de cada año, también es una buena opción comer pollo estofado en la calle March de Dali.
Cazuela de pescado de Dali
El pueblo Bai presta atención a la "frescura" cuando come pescado, por lo que comer pescado en Dali, que protege el lago Erhai, es único. La nieve derretida de las montañas cubiertas de nieve se funde con el agua del lago Erhai. Esta calidad del agua nutre al pescado Erhai excepcionalmente fresco y tierno. El famoso "pescado a la cazuela" de Dali está hecho con carpa fresca del lago Erhai y más de diez tipos de ingredientes, como tiernas rodajas de pollo, jamón y champiñones, y se cocina lentamente a fuego lento en una cazuela producida por Xiangyun. Cuando se sirve en un plato grande forrado con hojas de vegetales, la olla está hirviendo, la fragancia es fragante, los colores rojo y verde flotan y los colores son hermosos, lo que hace que la gente mueva el dedo índice a primera vista. Cómelo mientras esté caliente y dale un mordisco al pescado que ha absorbido más de diez tipos de ricos ingredientes. Es fragante, tierno, delicioso y delicioso.
Consejos gastronómicos
Si quieres comer una auténtica cazuela de pescado, puedes ir a Renmin Road en la ciudad antigua de Dali. Hay restaurantes en la calle como "Meizijing Restaurant" y "Xinghua". Village Hotel" en Yu'er Road. Vale la pena probarlos todos; para aquellos a los que les guste especialmente el pescado, se recomienda especialmente Sapa, ya que es un buen lugar para comer pescado picante y agrio. Por supuesto, me gustaría recordarles que la calidad del pescado salvaje y del pescado de estanque del lago Erhai es diferente, y los precios también son diferentes.
Cuero crudo de Dali
El cuero crudo de Dali se originó por primera vez en el condado de Eryuan y se convirtió en un plato tradicional del pueblo Dali. El dialecto local llama a esta forma de comer "Haiger". Se presta especial atención a la selección y elaboración del cuero crudo. El mejor cuero crudo utiliza como ingredientes principales las patas traseras, lomos y lomos del cerdo. La piel exterior del cerdo se asa al fuego con paja o paja de trigo hasta la superficie del cuero. la piel de cerdo se vuelve amarilla y luego se lava con agua y se sirve cruda con condimentos. Generalmente hay dos formas de comerlo: una es no juntar el cuero crudo y los condimentos y comerlos con los condimentos, la otra es mezclar los condimentos con el cuero crudo y la carne y convertirlos directamente en un plato frío. El cuero crudo más auténtico tiene un sabor delicado pero no a pescado, ácido pero no repugnante, picante y fragante, y su delicia es asombrosa.
Consejos gourmet
Las formas de comer cuero crudo son diferentes en diferentes partes de Dali. Las más recomendadas son el cuero crudo de Wanqiao, el cuero crudo de Zhoucheng y el cuero crudo de Eryuan. Algunos comen carne cruda mezclada con pepinillos encurtidos, rábanos rallados y sandías ralladas, mientras que a otros hay que "sumergirlos en agua". Una solución sencilla para mojar son los granos de pimienta de Sichuan molidos y sal, que se pueden comer directamente. La otra es hacer un cuenco de salsas de colores con agua. La forma de comerlas es diferente y el sabor es diferente. Por supuesto, el cuero crudo es un plato frío y las personas con estómagos débiles pueden comerlo selectivamente en pequeñas cantidades.
Xizhou Baba
Xizhou Baba es un snack popular en las zonas urbanas y rurales de Dali. También se conoce como Posu. Es un fideo de trigo con color, aroma y sabor perfectos. Entre los bollos, el pastel Bai tradicional local de Xizhou es el más famoso. Xizhou Baba tiene dos sabores: dulce y salado.
Los salados se espolvorean con cebolla verde picada, sal y granos de pimienta de Sichuan; los pasteles dulces se rellenan con jamón, carne cortada en cubitos y azúcar rosa para realzar el sabor. Al hornear, las capas superior e inferior del fuego de carbón se asan lentamente. las tortas aceitosas en la olla hasta que se pongan amarillas y estén fragantes hasta que estén crujientes. Ya sea dulce o salado, el máximo sabor natural y la textura suave y crujiente son inolvidables.
Consejos sobre comida
Xizhou Baba se puede comprar desde Xizhou hasta Xiaguan. El que está en la entrada de la antigua casa del patio Yanjia en la ciudad antigua de Xizhou es el más auténtico, generalmente 3 ~. 5 yuanes cada uno, disponibles en sabores dulces y salados, no importa el sabor, vale la pena probarlos.
Tuba Bowl
Si eres huésped de una casa del pueblo Bai, o asistes a bodas y banquetes del pueblo Bai, tendrás la oportunidad de comer el plato tradicional Bai: "Tuba Bol". Tuba Bowl se refiere a ocho platos que incluyen carne de levadura roja, pescado al vapor con harina de arroz, cerdo Qianzhang, tofu de hongos, almohadilla de carne crujiente con brotes de bambú, fideos de agua, frijoles dorados, albóndigas de azucena, además de un plato y sopa de camarones. Una variedad de platos combinan sabores ácidos, dulces, adormecedores y picantes. Tanto jóvenes como mayores pueden encontrar algo que se adapte a su apetito y tenga un efecto nutritivo para el cuerpo.
Consejos gastronómicos
Si tienes amigos en Dali o tienes la oportunidad de asistir a un auténtico banquete Bai Tubawan, generalmente debes dejar que los ancianos de buena reputación entre los invitados se sienten primero. comúnmente conocido como "apertura del banquete". Cuando asistes a un banquete de bodas, también puedes envolver la carne y las verduras que te dan y llevárselas a los ancianos o a los niños, lo que significa que traes alegría y bendiciones a tu hogar.
Ciruelas talladas
Las ciruelas talladas son una especialidad tradicional del pueblo Bai en Dali y una de las especialidades más famosas de Yunnan. Debe su nombre a los patrones tallados en la ciruela verde. frutas. El proceso de producción de ciruelas talladas consiste en utilizar ciruelas saladas como materia prima. Primero, remojar las ciruelas saladas en agua con cal, sacarlas y secarlas, luego usar un cuchillo de trinchar para tallar un patrón continuo en zigzag en la pulpa de la ciruela y exprimirla. Saque el corazón de la ciruela del hueco y hágalo hueco, presiónelo suavemente para formar tortas de ciruelas en forma de crisantemo y zigzag, póngalas en un recipiente con agua clara, espolvoree un poco de sal para eliminar el sabor amargo de las ciruelas. luego ponlos en una olla de arena y luego remójalos con azúcar moreno de alta calidad, miel, etc. durante varios meses. Cuando el bizcocho de ciruelas se dore, puedes sacarlo de la botella y comértelo. Las ciruelas talladas en escabeche tienen un sabor fragante, crujiente y dulce. Es ácido y dulce, refrescante, saciante de la sed, apetitoso y refrescante. Es rico en nutrientes como vitamina C, glucosa y aminoácidos.
Consejos gastronómicos
Puedes comer ciruelas talladas en todas partes de la antigua ciudad de Dali. El sabor y la preparación son relativamente auténticos. Por ejemplo, "Yangji Diaomei" en el número 303 de Fuxing Road. es bueno.
Bloques de cebo quemados
Cuando viajas por Dali, caminando por la calle temprano en la mañana, puedes ver pequeños puestos en cualquier momento. El dueño del puesto coloca un brasero frente a él. y una malla de alambre en la parte superior. Hay varios pasteles redondos blancos colocados en la red, con carbón de castaño rojo ardiendo debajo. Estos son trozos de cebo asado de Dalí. Una vez cocinados los bloques de cebo, los comensales pueden agregar salsa picante, salsa dulce, salsa de sésamo, tofu estofado, maní picado, brotes de soja, repollo encurtido y carne picada según su propio gusto. Según la forma de comer del pueblo de Dalí, también se puede envolver una barra de masa frita, un hot dog o una salchicha de jamón en el trozo de cebo para que todo el trozo de cebo sea más rico en rellenos y más fragante. Dale un mordisco suave y los ricos rellenos caerán en tu boca. La sensación picante y cálida definitivamente te hará sentir una felicidad indescriptible.
Consejos alimentarios
Los cubos de cebo asados se venden en muchas calles, como Renmin Road y Fuxing Road, en la ciudad antigua. Por lo general, cuestan entre 3 y 5 yuanes cada uno y se pueden comer como desayuno. o bocadillos. Además de los cubitos de cebo a la parrilla, en muchos restaurantes tradicionales Bai también puedes pedir cubitos de cebo fritos, también llamados Dajiujia. Es picante, delicioso y tiene muy buen sabor.
Abanico ruso
Los dieciocho cuentos extraños de Yunnan sobre "La leche hecha en abanicos para la venta" se refiere al "abanico ruso" hecho con leche y en ácido. Se solidifica con agua y luego se estira en hojuelas en forma de abanico. Es un tipo de producto lácteo local en China y tiene el mismo objetivo que el queso occidental. También hay muchas formas de comer abanicos de leche: pueden ser fritos, fritos, guisados o salteados. También se pueden enrollar en tubos y rellenar con varios rellenos para hacer una variedad de delicias. El método más común utilizado por el pueblo Bai en Dali es freírlo en aceite vegetal hasta que se dore, luego espolvorearlo con sal o azúcar antes de comerlo. Es suave, delicioso y tiene un sabor único.
Consejos gastronómicos
Para comprar abanicos de pecho en Dali, puedes ir a los abanicos de pecho Yangji en Renmin Road. Son una antigua tienda de abanicos de pecho en la antigua ciudad de Dali y la calidad. de los ventiladores de pecho es mejor, el precio es de 30 a 40 yuanes por malicioso.
Si solo quieres probarlo, te recomendamos comprar abanicos de leche a la parrilla recién horneados. Hay muchos puestos de abanicos de leche a la parrilla en la ciudad antigua y el precio es de unos 6 yuanes. Si quieres algo frito, puedes conseguir abanicos de leche frita en todos los restaurantes Bai de Dali.
Té de tres platos Dali
El té de tres platos es una forma de beber té cuando el pueblo Bai de Yunnan entretiene a invitados distinguidos, y pertenece a la categoría de la cultura del té. El primer té, el "té amargo", también conocido como "cien cubos de té", tiene un sabor amargo y una naturaleza fresca, amargo y astringente, lo cual es una metáfora de que uno debe soportar las dificultades y trabajar duro para lograr algo. en la vida. El segundo té es fragante y dulce, por eso se le llama "té dulce", lo que significa que después del amargor viene el dulzor. El tercer "té de regusto" tiene un regusto en la boca que refresca y calma la garganta. Significa que la vida es complicada y hay que "regustar" más todo. Los "Tres platos de té" del pueblo Bai utilizan el té como metáfora del mundo, integrando el consumo de té con el arte y la vida del té. La ceremonia del té está llena de una profunda filosofía de vida.
Consejos gastronómicos
En Dali, hay tres lugares excelentes para degustar los "Tres platos de té" Bai. El primero es en la casa de té de Foreigner Street en la ciudad antigua; el segundo, en las residencias populares Bai en Xizhou; el tercero, en un barco de pasajeros que navega por el mar de Erhai. Mientras esté ebrio en el país de las maravillas de "La Perla en la Meseta" y "Penglai en la Tierra", podrá degustar "Tres platos de té" acompañados por el elegante baile de las chicas Bai.
Fideos de arroz fríos Dali
Los fideos de arroz son un manjar especial de Yunnan. Como su nombre indica, son un alimento lineal hecho de arroz. Se pueden hervir, freír, estofar o mezclar. En Dali, a la gente local le gusta comer fideos de arroz fríos y, naturalmente, los diferentes grupos étnicos tienen diferentes preferencias. A la gente Hui le gustan los fideos de arroz con pollo fríos. Cortan el pollo blanco preparado en tiras y lo mezclan con los fideos de arroz. Agregan vinagre de ciruela y algunos condimentos, y finalmente vierten una cucharada de salmuera. un aperitivo para aliviar el calor. La mejor opción; en los hogares de la gente Bai, les gusta comer fideos de arroz fríos. El cuero crudo es un poco grasoso cuando se come solo, pero si se mezcla con fideos de arroz, el sabor se neutralizará. y algunos condimentos, y estará listo un plato de delicias especiales. En comparación con el sabor agridulce de los fideos de arroz fríos con pollo, los fideos de arroz fríos de cuero crudo tienen un sabor más fuerte y son más ácidos y picantes. Son un manjar que debes probar en Dali.
Consejos gastronómicos
Si quieres probar los deliciosos fideos de arroz fríos Hui, ve a "Look Back" y "Se Lao Mu" en Renmin Road en la ciudad antigua, que son muy singular en el área local para una tienda de fideos de arroz fríos establecida desde hace mucho tiempo en Xiaguan, vaya a "Da Guangming" en Wenhua Road, que también se considera una tienda antigua única, si desea probar los fideos de arroz fríos Bai, vaya a; Bocadillos Longwei en Heilongqiao, Xiaguan y bocadillos de cuero crudo en Guanyintang. Todas las tiendas son auténticas.
La comida tiene sabor y la comida también tiene emociones Cuando se come en Dali, las emociones de la comida son particularmente fuertes. Este manjar natural se basa en las costumbres locales y las costumbres de los grupos multiétnicos de Dalí, por lo que es tan persistente, simple y rico. Cuando vengas a Dali, también puedes dejar que tu cuerpo y tu mente sigan tu sentido del gusto a través de la deliciosa comida y experimentar la cultura gastronómica de Dali que ha durado miles de años.